黄花又名金针菜，是一种营养丰富、栽培容易、收益高的经济作物
黄花，又名金针菜，在我国各省均有栽培。主要品种有荆州花、杈子花、四月花、中秋花等。黄花是一种营养丰富、栽培管理容易、费用低、收益高的经济作物，既可以在屋角地头、田梗栽培，也可以在果园间作，具有栽培粗放、择土不严、需肥较少的优点。黄花有较高的经济价值，每吨干制黄花售价4000元左右。
同时，黄花菜气味醇香，营养丰富，每100克千菜中，含糖3克、脂肪3克：磷89.5毫克、铁82.5毫克、蛋白质70.5毫克、钙23.5毫克、胡萝卜素17.2毫克、维生素B2.5毫克。黄花在国际市场上颇受欢迎，每年都可换取不少外汇，支援社会主义建设，黄花全身是宝，花蕾可以食用，肉质根（俗称根豆）可以盐会食用，也可以作为酿酒原料；衰老的叶子可以用来造纸，干枯的花木是很好的燃料。
栽培技术要点
1，整地与栽植密度。黄花每栽植一次可连续采摘10~30年。黄花根群入土较深，因此，要求土层深厚，以深耕熟化良好的土壤为最佳，大面积栽种，应该把地弄平整，灌溉地区做成小洼。黄花的定植株行距因品种及土壤肥薄程度而不同，发育快的品种栽植宜稀，土壤瘠薄宣稀；反之，则密。一般情况下，栽植株行距为100x67厘米，每亩约1100，或者，株行距为83x67厘米，每亩约1200穴。有的地区采用宽窄行定植，即：宽行行距100厘米，窄行67厘米，株距50厘米，每亩约1500穴。如果品种优良、土壤相当肥沃，也可以采用50x67厘米的株行距，每亩约2500穴，增产效果较为明显。
2，栽植的时间与方法。黄花栽植，我国南方的省份一般在9月下旬到翌年2月之间进行，北方的省份则分为春菜和秋栽两种，秋栽在9月下旬至10月上旬进行，春菜在4月中旬至5月上旬进行。北方较多采用的是秋栽，这时候黄花宿根中贮存养分较多，利于分菜的形成。种苗在栽植前应对种根进行修剪，即：把基部的老节及根系全部除掉，只留F3~4层新根，新根可剪留下3~5厘米，以刺激根群的形成和发育。
黄花定植穴的深度为15~20厘米，长与宽分别为20~25厘米，裁植前穴内施入一定的基肥并与土混合拌均匀，然后将修剪后的根苗定植于穴内，每穴两片，定植后应及时浇水，待土壤不致泥泞时可及时进行一次补培土和松土保摘工作。
3，田间管理。黄花对水肥要求不甚严格，一年中灌3~4次水就能满足需要，肥料的供给以花期、抽墓期、现蕾期为重要，因为分施促苗肥、催臺肥，能保持植株生长键壮，采收期延长。黄花在生长期间，易受叶枯病和红蜘蛛、蚜虫的危害。喷洒石疏合剂对病虫害均有良好的防治效果；红蜘蛛和蚜虫，可以用40乐果乳袖3000~5000浪喷雾，效果理想
4，采摘与加工。花蕾的适时采摘很重要。采摘过早，花蕾尚未充分膨大，影响产量，采摘过迟，花蕾开放、花药皱裂，影响品质。一般，在花蕾生长盛期采摘最为合适。采摘时，将拇指和中指捏住花蕾，轻轻往下一压即可，切忌硬拉，以免损坏花墓。采摘时间，因品种而不同，有早上采摘的，也有中午或下午采摘的黄花采摘后婴及时蒸制，以免花蕾开放影响品质。蒸制的方法是：将鲜蕾放入蒸笼之中，先将水烧开，再将蒸笼加盖密封，蒸约10分钟，最初3~4分钟可用烈火，而后用温火，这样蒸出的黄花可以全部熟透。
