最近，鲜美的春天又展露了自己的魅力被誉为“水中碧螺春”的太湖莼菜悄然上市目前的市价为16-22元/斤
作为江南水乡的自然馈赠
太湖莼菜自古就是美食爱好者的心头肉
想当初“世界那么大我想去看看”的辞职信撩拨了多少打工人的心弦可你哪知道，最早说出类似的话语便是张翰
只是他的辞职信里没有对山野的依恋
只有一名吃货对家的思念
“人生贵在适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！”翻译成白话文就是回家吃吃喝喝最要紧，做啥公务员啊！没错，这就是著名的“莼鲈之思”的故事
太湖如此之美，物产更是丰富
莼菜吃的是嫩叶和嫩茎
它最大的特点就是表面有一层啫喱状的胶质层入口丝滑，别具风味
品尝莼菜鲜美的方法太多了最简单且美味的做法就是“莼羹”无论是江南人家最爱的银鱼莼菜羹
还是每年春天不少老饕都要品尝一下的江南名菜“莼菜汆塘片”吃货们用舌尖能证明了与汤水混合正是保持莼菜滑爽鲜嫩的最佳方式
哪怕是枕河人家最朴素的莼菜豆腐汤都能用事实证明这一观点
当然除了炖汤，莼菜也可以变成下酒凉菜
适当调味能赋予莼菜更为独特的味觉体验
那种滑溜溜且略带微酸的口感
实在是开胃下酒的大杀器
目前太湖莼菜还处少量上市阶段预计四月下旬会大量上市届时价格也会略有回落。
（来源：情调苏州责编：夏珊珊）
