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五年陈、老白茶、萎凋、三层包装,这些名词都是啥意思?干货!

发布日期:2021/9/11 21:02:41 浏览:15

五年陈、老白茶、萎凋、三层包装,这些名词都是啥意思?干货!

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

小时候背《离骚》是一个噩梦。

那个时候,真心不理解为什么屈原要写这样一首拗口的诗。

后来一遍一遍地读,一遍一遍地背,终于将它记了下来。

不得不感慨,人的潜能是无限的。

长太息以掩涕兮,哀民生之多艰。

余虽好修姱以鞿羁兮,謇朝谇而夕替。

既替余以蕙纕兮,又申之以揽茝。

现如今再看《离骚》,不仅不嫌它难背,还可以从中看出屈原的豪情壮志,爱国情怀。

时不时被他那股家国情怀代入其中,仿佛自己也生活在那个兵马相见的朝代。

终于明白了他的心情,明白了他写这首诗的初衷。

一时间,沉浸在文字里无法抽离,思绪万千。

回过神来,怀着深切的感恩之心。

没有先辈的付出,也就没有现在幸福的生活。

让我们拥有学习的机会,看见如今的盛世。

《2》

刚开始学诗的时候,其实很容易遇到困难。

简单的五言、七言绝句倒是简单,但是稍复杂的抒情诗,就需要仔细去琢磨。

有些茶友在学茶的过程中,难免会遇到不懂的知识。

学习是一个循序渐进的过程,不可一蹴而就。

这个时候,不应该不懂装懂,而是寻求帮助,这样才可以对茶叶有更多了解。

前些日子,在网上看到有人问,“五年陈”是什么,是指存了五年的意思吗?

看来,许多刚刚开始接触白茶的茶友,对于茶圈很多名词并不熟悉。

今天便来和大家聊一聊那些常见的名词,它们各自的含义。

五年陈是什么意思?

上述那位茶友理解得并没有错,五年陈,指的就是存了5年的意思。

白茶属于可以长期存放的茶叶,只要品质出众,仓储条件到位,可以存放很长时间。

像常见的有,三年陈,五年陈,七年陈,十年陈,十五年陈……

只不过,市面上看到的超高年份的老白茶,多数都是假冒伪劣产品,并非一定存了那么长时间。

那些不过是为了博取眼球的噱头罢了。

茶友们,遇到超高年份的老白茶,需要保持镇定,不能被年份冲昏了头脑,而盲目下单。

老白茶是什么意思?

有的时候,对于某些东西过分熟悉,反倒会忽略一些基础的概念。

就好比,老白茶。

在熟悉白茶的茶友眼里,老白茶就是陈化时间在3年及以上的白茶。

而有些新茶友则认为老白茶,是原料粗老的白茶。

实际上,并非如此。

另外,品质出众的白茶,原料并不会粗老,太过粗老的茶叶已经纤维化,做出来的成品茶品质不佳。

《3》

经常和大家聊到白茶的工艺。

白茶之所以可以长期存放,与它的工艺脱不开关系。

简单的工艺下,白茶丰富的内在养分被大量留存下来。

在陈化的过程中,会不断与微量氧分子发生反应,从而形成新的物质。

白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。

有部分新茶友在听到萎凋的时候,对其不太理解。

那么,萎凋是什么意思?

萎凋,其实就是将采下来的茶青及时地,薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上,让风力以及日光将茶叶中多余的水分顺利排出体内。

简单地说,萎凋就是一个排水的过程。

萎凋这个步骤,是决定一款茶风味的关键步骤。

若是没有及时摊晾而造成了堆积,这样一来便会出现排水不畅的情况,从而导致苦涩味物质难以排出。

水分子离开叶片的时候,会顺带将部分苦涩味物质一同带走。

所以,失水过程顺畅,苦涩味物质顺利离开,茶叶的品质才会更上一层楼。

有人说,萎凋就是将茶青放置在阳光下晾晒而已,没有任何技术要求。

殊不知,看似简单,实际操作起来不容易。

在萎凋的过程中,需要时刻关注茶青表面的温度。

若是温度过高,则需要将其搬运到阴凉处降温,待温度处于一个适宜的状态时,再重新搬到阳光下萎凋。

如果在萎凋的过程中,对茶青不管不顾,只会让高温将叶脉晒到断裂,从而导致失水不畅。

可见,萎凋看似简单,实际上并不是一件轻松的事情。

将萎凋的概念理解清楚之后,对于学茶很有帮助。

因为在六大茶类中,有不少茶叶在制作的过程中,都有萎凋这一步骤。

举一反三,才可以学得更好。

《4》

当白茶制作完成之后,则需要存放好。

存茶,是确保白茶品质一如既往的重头戏。

要是存放不当,只会导致茶叶品质出现问题。

前段时间看到一个很奇葩的说法:

白茶制作完成后,需要放进冰库里一段时间,之后再取出来存放好。

听到这个说法,只觉得荒谬至极。

冰库内温度低,水汽重,一点都不适合储存白茶。

将白茶存放其中,只会导致茶叶的品质出现极大的问题,从而变质。

生出异味杂味,汤水变得寡淡,不过是时间问题。

当白茶制作完成后,直接用三层包装存放起来便好。

三层包装是什么?

三层包装分别是,铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱。

是一直以来推荐大家使用的存茶包装。

铝袋具有避光、密封的作用,在使用的过程中,只需要将袋口密封紧实,便可以起到保护白茶的作用。

在铝袋外边套上一个食品级别的塑料袋,在密封袋口的时候,用麻绳捆扎紧实,便可以起到双重防护。

用铝袋以及食品级塑料袋的时候,密封袋口之前,需要将袋内的空气排出干净,这样比较保险。

空气中含有大量水分子,太多空气对于白茶来说,会造成一定的危害。

两层包装将茶紧实密封后,便可以放入大小适中的瓦楞纸箱。

箱口的每一条缝隙均用透明胶带密封好,避免外界的环境对白茶品质造成影响。

茶友们先搞清楚三层包装是什么,之后利用正确的操作方式存茶便可。

要是随意存茶,容易破坏茶叶品质,从而浪费好茶。

《5》

一直都认为,一步一个脚印最踏实。

学习亦是如此。

想要一步登天,一个字,难。

唯有循序渐进,才牢固,才坚实。

就像刚开始学习喝白茶,村姑陈并不建议新手喝白毫银针。

因为白毫银针的风味最为鲜爽,容易让人一时半会接受不了。

反倒是揠苗助长,让人失去对白茶的乐趣。

刚开始喝茶,建议从寿眉开始喝。

寿眉泡出来的汤水,滋味更加充足,适合新手入门。

今日4个经常提到的概念,希望让新茶友对白茶有更深的了解。

不积跬步无以至千里,不积小流无以成江河。

慢慢积累,对白茶了如指掌,不过是时间问题。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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