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IPO最前线|“初代网红餐厅”绿茶集团去年扭亏,翻台率不及同行

发布日期:2022/8/8 12:02:54 浏览:52

来源时间为:2022-08-08

IPO最前线|“初代网红餐厅”绿茶集团去年扭亏,翻台率不及同行

2022-08-0811:46:32来源:

北京

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“初代网红餐厅”运营商绿茶集团第三次递表港交所。

4月8日,休闲中式餐厅运营商绿茶集团有限公司(下称“绿茶集团”)递交上市申请,拟在港交所主板上市。花旗与招银国际为其联席保荐人。

这已经是绿茶集团第三次递表。去年3月,绿茶集团首次向港交所递交上市申请,拟赴香港主板上市。但由于招股书存在错误信息,六个月之后该版本的上市申请被披露“失效”。随后,绿茶集团在同年10月,再次向港交所递交上市申请,并在今年3月披露聆讯后招股书,但此后该上市申请材料再次“失效”。

值得注意的是,去年餐饮行业曾迎来一波“上市潮”。但同在去年3月递表的火锅品牌捞王,其首次提交的上市申请也已“失效”。随后,捞王于今年3月14日再次向港交所递表。

“面包诱惑”后难出爆款

绿茶餐厅可以说是“初代网红餐厅”,2008年在杭州开设首家门店,主打中式融合菜、性价比,曾凭借招牌菜面包诱惑走红。

招股书介绍,绿茶餐厅开业第二年就获大众点评“年度最受欢迎餐厅Top50”,此后便开始全国扩张,目前已覆盖所有一线城市。招股书显示,2021年,绿茶集团在休闲中式餐饮市场中占据0.5的市场份额,位列第四;中式酸菜鱼品牌太二的市场份额则为0.8,排名第二。

行业情况对比。来源:绿茶集团招股书

创立十余年,绿茶餐厅保持了平价的优势,招股书显示,2019年-2021年,绿茶餐厅人均消费维持在60元左右。但凭借创意菜、融合菜走红的绿茶餐厅,多年来却鲜少推出新爆款。

招股书显示,集团每家餐厅能够提供80至100种菜品,每年更新20左右的菜品,2019年至2021年分别推出120、147及178道新菜品。但在各类点评平台中,面包诱惑仍位列推荐菜榜首,绿茶烤鸡、石锅鸡汤豆腐等推荐菜品也已推出多年。

缺少新爆款的同时,绿茶餐厅的招牌菜也被竞争对手模仿。以面包诱惑为例,在大众点评搜索可以发现,多家餐厅提供同类产品。但绿茶餐厅的面包诱惑推荐人数约是其他餐厅的十倍。

去年营收近23亿,翻台率仍不及同行

从财务数据来看,疫情对绿茶集团的影响已明显减弱,集团去年实现业绩反弹,并扭亏为盈。2019年-2021年,绿茶集团营收分别为17.36亿元、15.69亿元和22.93亿元,净利润分别为1.06亿元、亏损5526.2万元和1.14亿元。

集团盈利/亏损情况。来源:绿茶集团招股书

绿茶集团去年整体业绩表现亮眼,但具体来看,部分餐厅经营并不理想。2021年,有44家绿茶餐厅经营亏损共计约2435万元。其中,有31家新开餐厅尚未达到收支平衡,2家餐厅翻新,6家运营表现不及预期,截至最后实际可行日期,已有2家餐厅关闭。

就翻台率而言,绿茶集团也仍未恢复到疫情前水平,且低于同行水平。2020年绿茶集团的翻台率从2019年的3.34迅速下滑至2.62,2021年回升到3.23,但仍低于疫情前表现。而从同行业品牌太二来看,其2021年的翻台率为3.4,2019年则为4.8。

集团分地区翻台率。来源:绿茶集团招股书

尽管如此,绿茶集团仍在加速拓店。集团从2019年底的163家门店增加到次年的180家,2021年新开59家,较2020年增加逾三成。截至最后实际可行日期,绿茶集团在全国有240家餐厅,计划在2022年-2024年分别新开75家、100家和50家门店。

按照计划,绿茶集团将发力二线、三线及以下城市。集团在招股书中表示,高性价比的定价模式为其在扩展至低线城市时带来竞争优势。

募资用途方面,绿茶集团未来将继续投入线下门店扩张,此外,集团还将投资建设中央厨房,产能的90用于为门店供应,10用于零售。

集团未来扩张计划。来源:绿茶集团招股书

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