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3年陈白露白茶,作旧老白茶专属参照物,比它差的都不能算老白茶

发布日期:2022/11/30 11:09:09 浏览:115

来源时间为:2022-11-29

3年陈白露白茶,作旧老白茶专属参照物,比它差的都不能算老白茶

2022-11-2902:22:42来源:

河北

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

有的人会说,嗯,我想喝老白茶。

其实,喝老白茶,已经是许多许多新茶友的执念和必选菜品。

跟追星一样。

经年累月,心心念念,不到黄河,心不死。

当然大多数时候这种茶友都会掉坑里——作旧老白茶是个巨大的坑,无论王候将相、平民百姓,只要迷恋老白茶,无一不中招。

从这点上来看,作旧老白茶的消费群体,并无阶级之分,还挺公平。

可惜,白茶界没有类似“某某榜”之类的数据排行,无法粗略地计算出每年有多少茶友沦陷在作旧老白茶的坑里。

村姑陈也只能,教给列位看官一个避坑指南。

如何避免掉进作旧老白茶的坑里呢?

很简单,买年份真实的老白茶喝来喝。

按作旧老白茶界的惯例来看,大家一定不会把辛苦作旧的老白茶,定位一个较低的年份——费劲做半天,只赚个三年陈老白茶的钱,哪够填作旧老白茶茶掌柜的欲壑。

既是作旧,那必定要定位成年份高一些的老白茶,这样,才能空手套白狼,用新白茶卖出翻六七倍的老白茶的价钱。

所以,列位看官避坑的第一要务,就是买三年陈的老白茶,足三年的,喝它。

《2》

三年陈的价格都不贵,很平价,又亲民,天天喝也不心疼,更不觉得奢侈。

当你像盘手串一样,慢慢盘这款老白茶,盘个三个月,半年,那你对真正老白茶的香气滋味,便有了实足的味觉记忆和嗅觉记忆。

这时候再去买年份高一些的老白茶,用这块刚三年的老白茶的香气滋味去对比,用这块刚三年的老白茶的香气滋味作打底,看看年份更高的老白茶,是不是比这刚三年的要强?

香气是不是更丰富,更深沉更浓郁?

滋味是不是更饱满,汤感是不是更丰富,稠度滑度浆感是不是更加的完美?

如果达不到,水更薄,香气类型更少数量更弱,并且,更加不耐泡,那就可以肯定,买到的是作旧老白茶了。

五六年的肯定比三年的要厚实,要香浓,要稠滑,浆感要丰富得多得多得多...

要想学会喝老白茶,要想不被骗去买作旧老白茶,买一块刚满三年的老白茶作参照物,是最优选项。

今天喝的这款,2019年的白露散茶,正正好,三年零两个月又二十几天。

是村姑陈推荐给列位看官的,老白茶教科书。

希望列位看官从它开始,学会,喝懂真正的老白茶。

并且,用它作判断依据,把那些混淆在尘世的烟尘里的作旧老白茶们,找出来,现原形,钉在历史的耻辱柱上。

喝作旧老白茶,是对人生最大的惩罚。

这种罪,希望列位看官,一生都不要遭遇一次。

吗咪吗咪哄。

波罗波罗密。

阿门。

2019白露茶【品鉴笔记】

干茶:

条形完整度较高,芽细长,叶片窄长。

叶色以绿为主,灰绿,深绿,墨绿为主调,间杂深灰,古铜,土黄,黄诸色。

闻之,干香有清爽的晒干植物叶片香气,略有陈旧之气息。

第一冲:

一揭盖,便是浓郁的药香,扑面而来。

热腾腾,急匆匆,好似深藏了三年,急需要一个机会来证明自己的蜕变。

这股子药香极浓郁,极厚实,极宽泛,像是一股劲力极强的气流,直冲面门而来,哗啦一下,就击中了最软弱的部位,那一刻,醍醐灌顶,心神俱醉。

李麻花在一边暗自点头,也只有太姥山这样的产区,才能产出这样的浓郁深厚的秋白露散茶来。

我放下盖子,补充了一句,也只有老S这样的茶疯子,亲自盯着采,亲自加工制作,日光萎凋足够长时间,才能养成这般厚重敦实的药香。

是的,这款2019白露散茶,像一个500斤重的大胖子,一出场,就是泰山压顶般的震撼。

这种劲力深厚的内功,非太姥山这样的产区,非老S这样的制茶师,不能制成。

得天又独厚。

汤水稠,软糯,像一杯晶冻。

吸一口,便迅速滑下喉咙,软软的,像一条丝带。

汤水中的滋味很丰富,有花香,有蜜香,有药香,有陈香,有竹叶香....诸般香气纷纭而至,伴着稠汤,增添了五分朦胧之美。

像是隔着雾,看一条七彩虹。

含一口茶汤在口中,许是稠浆太丰腴的缘故,这汤,竟然有波澜壮阔之感,起伏连绵,淳和敦实。

第二冲:

这一冲的揭盖,聚集在盖顶心给我们闻的,是药香与花蜜香。

有一种树,最喜欢在初秋的季节开花,花期足有一个星期之长,细碎的小白花,一簇簇的,到了傍晚,香气极盛,一股子浓郁的花蜜香,沉浸在即将暗下去的天色里,人行在其中,仿佛泡进了蜜罐子,一呼一吸,皆是花香蜜香。

这一冲,药香更加地深沉了,也更加在明显了。极像铁罗汉一般的当归中药香气,沉,浓,实,飘扬在盖上,半分钟,一分钟,五分钟后再闻,依然是它最浓最强劲。

别的香气,大多昙花一现,如花香,如陈香,如竹叶香,如蜜香,露一下脸,就退下去了。

自觉地把舞台留给了药香。

这款2019白露散茶的表现,极为正常,妥妥的就是三年陈老白露散茶的标准气息。

老白露茶,老高山白露茶的主要香型,就是药香。

新白茶时期,是花香。

鲜妍的,明媚的,艳丽的,带着甜味道的,花香。

而现在,它老了,香型发生了翻天覆地的变化,从轻盈的花香,转化成了浓郁深沉的药香。

在人类的身上,很难有这种性格180度大转变的事件发生,而在白露茶身上,这种变化,却极为正常——丰富的内质在三年多的陈化风月里,一分钟都没有闲着,它们转化着,生长着,演变着,把甜美花香释去,重新生成了端庄高华的,当归中药香。

汤色更深了,不复第一冲时的清辉素白汤色,变成了鲜妍的鹅黄,只是,璀璨依旧。

汤水中的滋味,更强了。

药香第一个出现在汤水里,并在口腔里留下了强劲的挂壁香——咽下茶汤闭嘴1分钟,口腔四壁,会自动生出药香来,氤氲满口。

汤水中还有陈香,浓郁的,陈年老植物拥有的木质味,以及老植物叶片晒干后生成的初老气息。

虽然不比新白茶的鲜嫩了,但它也并不太老,没有苍老感,只是,浅浅的初老。

就像轻熟,25岁,风华正茅,有一点成熟,又有一点幼稚,平衡得,刚刚好。

水中的回甘是蜂拥而至的,在舌面上,泛着漩涡生成,与生津一起,形成了舌上一层薄薄的晶莹水膜。

咽下茶汤之后,舌上便开工了。

花香药香竹香陈香蜜香轮番出动,在舌上生成,升起,升腾,最后下降,汇合成回甘中的一股丰腴滋味,像只玉色大蝴蝶,在舌上,盈盈而立。

第三冲:

盖上是药香。

浓郁的,深遂的。

但不似前一冲那样有深重的感觉。

这第三冲的药香,变得轻而软,像一匹软烟罗,又像一匹上佳的青纱。

红楼梦里,贾母叫凤姐找出来给妹妹们做衣裳的那种。

然,药香仍旧是药香,它虽然穿上了一件轻软的外衣,但丝毫不妨碍它释放自己的药性——当归般的药香沉郁而浓重,厚重得似重重山雾一般。

是了,雾锁青山,便是这种感觉。

盖香的尾调上,是花香。

清盈的,一朵一朵的小花,开在初秋的山间,短茎低矮,几乎要贴着地面,姿态极小的样子,但香气却幽幽释放,持久而清明。

花蕊虽小,花香却足。

且这股子花香掩映在药香里,更是给浓郁沉重的药香,添加了几分灵巧与温柔感。

像是蛋糕上裱上了几朵花,那平素的表面,便不同凡俗起来。

汤水更稠了,更滑了,更有浆感了。

好像把一大包的蓖麻投入了水中,不久,这蓖麻籽就吸了水,开始释放稠浆——最后变成了果冻状的冰粉,晶晶亮,透心凉。

茶汤中的滋味物质,更多了。

有药香,有陈香,有花蜜香,有竹叶香,最紧要的是,汤水在绵柔中暗含劲道,像一潭湖水,表面平静,底下深流。

这种暗藏的力量,更加有效的直击人心。

回甘迅速冒上来,还有生津,津液呈横流的趋势,一波又一波从舌面往上涌。

是的,是涌上来,像有生命力一般,像人潮涌动一般。

涌起的津液,在舌面上形成一层小分子的水膜,包住了舌面,让舌头只能感受到茶汤中的香气与滋味——那是一场犹如绵绵秋雨一般的,香味雨,有花蜜香,有陈香,有药香,有竹叶香混合其中,此起彼伏,曼妙异常。

第四冲:

当归般的中药香,仍旧是第一个冲出盖子,冒出头来的香气。

它固执,它持续,它勇直,它粗壮,它坚挺。

它一直都在,从头到尾,从热到凉。

就像一个备胎,无论任何时候,你回头,总能看到他在,有一种令人安心的力量。

尾调上仍旧是花蜜香。

院子门口那株不知道名字的树,年年都会开一次花的树,花蕊里散发出来的,便是这种花蜜香,极招蜜蜂的一股子香。

有点甜,大多数,却是花香与木质香的混合。

闻上去,有点娇,有点朴素,大多的时候,感觉是岁月静好。

茶汤的颜色未变,仍旧是深深的鹅黄色,在阳光照耀下,只觉得愈加晶莹,诱人食指大动。

汤水更稠了,果冻状的感觉更明显了。

而汤水中的滋味,也更强劲了。

香气和滋味还是那些,不曾变过,但由于更浓郁了,便显得更加深遂,更加迷人。

浅淡的东西,时常雁过无声,留不下印记。

唯有如这款2019白露茶这般的浓郁滋味,才会令人反复回味,反复咀嚼——寤寐思服,辗转反侧。

因其浓郁,故而留香持久,故而滋味变化繁多,故而挂壁香长而浓郁....

这是一款可以喝到十五冲,还能煮一壶的,三年陈老白茶。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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