除了茶叶本身所具有的保健成分，安溪铁观音茶的泡饮方法——闽南工夫茶及茶文化，也是茶能养生的重要原因。茶文化研究学者认为，茶文化主要内容表现为两个方面，即人们在茶叶生产和消费过程中所形成的行为模式（如茶礼、茶俗、茶艺等行为文化），以及人们在应用茶叶过程所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素（如品茶时所追求的审美情趣、茶艺操作中所追求的意境等）。
茶文化的核心是茶道精神，其精神特点主要表现为中和之道、自然之性、清雅之美、明伦之礼。安溪铁观音茶道精神提倡以茶行道、和诚处世、敬人爱民、加强沟通、化解矛盾、和睦相处，有利于调整人际关系、消除隔阂，有利于社会的安定团结、风正气顺、人和业兴。
“安溪铁观音是纯天然的生态产品，品质超群、无与伦比，具有显著的保健功效——安溪铁观音茶叶可以大胆喝、放心喝！”从事茶叶加工技术研究、质量管理和检测技术研究的国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建，多次在专题演讲中这样表示。
本版文图：本报记者谢伟端庄建平陈小阳通讯员章财根
