传承千年
茶神张廷晖的故事
本报记者王兰兰
建瓯市东峰镇凤凰山有一座赫赫有名的茶神庙，里面供奉着茶神张廷晖。张廷晖是福建贡茶开山始祖，北苑御焙创始人。9月13日上午，“宋韵中国茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路特别报道组一行首先来到位于东峰镇凤凰山上的茶神庙，拜谒茶神。
茶神庙背依凤凰山，庙前千亩茶园，茶垄依山起伏，绕山而来。庙内屹立着张廷晖的泥塑彩身，横梁上悬挂“北苑茶祖”匾额。“茶神是你们河南人，他生于河南固始县。”东峰镇党政办干事邵雪玲说，张廷晖随祖入闽，与父亲一道在建州（建瓯）凤凰山下开辟方圆30余里优质茶园，产制宣茶。闽王王审之对宣茶仰慕已久，一心想建造御茶园，张廷晖得知，即上表献茶园，闽王大喜，于是封张廷晖为“阁门使”，并派臣子潘承佑前去筹建御茶园。因建瓯地处北部，故称北苑御茶园。
张廷晖留守御茶园，研制蒸青茶叶、研末和膏、制膏茶、加蜡封称蜡面茶等。为中国茶业发展作出杰出贡献。张廷晖逝世后，圣诏在御茶园内立庙祭祀张公。至宋绍兴年间，又加封“美应侯”，建“恭利祠”（当地人称凤翼庙或茶神庙）。邵雪玲说，现在每逢清明节采茶前，各地茶农都要前来祭拜，香火兴旺。
北苑，一个在历史上熠熠生辉的名字。1000多年前，这里出产的茶被“茶官”们碾成茶膏压成饼，并饰以龙凤、花草等吉祥图案进贡给朝廷，博得龙颜大悦，尤其是当它遇到一位爱茶的皇帝——宋徽宗赵佶时，它更是“集万千宠爱于一身”，赵佶用独创的瘦金体在纸上为它写下了“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下……”陆游啜茗后也写下了“建溪官茶天下绝”的赞誉。
“天下之茶建为最，建之北苑又为最”。建指建州，北苑亦称北苑御焙、北苑龙焙，是宋代全国精制茶制作中心，北苑贡茶在历史上享有很高的声誉，北苑龙凤团茶是我国茶叶生产中一颗绚丽璀璨的明星。建州与北苑因茶而辉煌400多年，而与北苑如影随形的点茶法也是宋代开封最盛行的品饮方式。相隔千里的两个地方因为茶而有了密切联系。于是，“宋韵中国茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路特别报道组一行，不远千里从开封辗转来到福建，在结束建阳的采访后，没来得及多作停留，就匆匆踏上建瓯的旅程，去昔日的北苑找寻千年之梦。
9月13日，在建瓯市委报道组组长徐俐敏、东峰镇党委书记龙毅、东峰镇党政办干事邵雪玲以及闽北日报编委叶国宝、新闻采访中心记者徐陆锋带领下，特别报道组一行来到千年古镇建瓯市东峰，探访“北苑贡茶”遗址，聆听他们讲述“北苑贡茶”传承千年的历史。
龙毅说，千年古镇东峰的历史就是茶史。北宋初（公元976年），宋太宗诏令专制龙凤团茶，茶饼印龙凤纹，示为皇家御用。因此，北苑御焙成为宋代贡茶产制中心。中国团茶最高制茶工艺的发祥地，北苑御焙遗址位于现在建瓯市东峰镇境内。北苑贡茶始于南唐五代十国闽龙启元年（公元933年），当时建安吉苑里财主张廷晖为讨好闽王，将凤凰山方圆15公里的茶山献给皇帝，从此这里成了皇家御茶园，故称“北苑”。北苑贡茶止于明朝洪武二十四年（公元1391年），历经后唐（五代十国闽、宋、元、明）四个朝代，29位皇帝持续御贡朝廷长达458年，上贡名品达百余种，“龙团凤饼”成为传世名品。龙团凤饼茶产于北苑，取名于原产地北苑有龙山和凤凰山（龙凤呈祥）之意。
知道中国茶史的人，几乎都知道宋代北苑御茶园的鼎鼎大名。北苑御茶园在建瓯城东20里的建溪支流东溪畔，中心区在凤凰山一带。凤凰山是描述北苑地理方位的重要标志，因山如翔凤下饮之状而得名，在史籍中屡见。来到北苑凤凰山抬眼望去，四周都是碧绿碧绿的茶园，种着水仙茶、矮脚乌龙茶。山下的茶厂在做茶，阵阵清香扑鼻而来，沁人心脾。“北苑御茶园”享有得天独厚的自然条件。据宋代《试学录》记述，建溪流域“山川特异，峻极回环，势绝如瓯。其阳多银铜，其阴孕铅铁，厥土赤喷，厥植惟茶。会建而上，群峰隘险，迎抱相向，草木丛荣，水多黄金，茶生其间，气味殊美”。北苑凤凰山茶不仅品质好，更重要的是由它衍生出来的宋代茶文化达到整个中国封建社会茶文化的巅峰。
宋代是北苑鼎盛时期，有官私茶焙一千三百三十六焙，宋子安《东溪试茶录》独记官焙三十二。北苑御（龙）焙为首焙，辖建阳、建安（今建瓯）、南剑州（南平）、政和四县市。以建瓯市境内的凤凰山（东峰镇）一带的东山十四焙之北苑龙焙为核心，方圆三十余里。官署（管理中心）设在建州北苑。御茶园有内园三十六处（专供“玉食”），外园三十八处（供赏赐大臣）。官焙、御茶园分别分布在建溪流域。据史籍记载：北苑鼎盛时期，焙前一带修建过不少亭台楼阁和官家宅院。曾设有官署行衙，建有御茶堂、御泉亭、乘风堂、凤味亭、星辉馆、贡茶院等及乘风堂记、御泉亭碑、御茶堂碑、北苑五咏碑、御茶园诗刻等众多碑碣石刻，这些建筑和景观与青翠的山峦、广袤的茶园以及天然成趣的凤凰山、御茶堂、龙风池、红云岛浑然一体，交相辉映。随着时光流逝已惜俱无存，但今仍有遗址可寻觅，如龙凤池、红云岛、望京楼、凤凰阁等遗址。目前仍有焙前、东焙、西焙、苏口、壑岭、等官焙名称和曾坑、凤凰山、大窠、东公式、西公式、张坑等众多内园禁苑地名沿袭至今。
现位于焙前村的林垅山坡上有一硕大石碣，石体正面高约4米、宽约3米，该石为一孤立岩石，因岩石上凿有字，当地村民便称为“凿字岩”。凿刻于宋庆历戊子年间的北苑茶事摩崖石刻，翔实记载了北苑的地理位置、御焙年代、上贡名品、官焙作坊、四至范围、衙署亭榭等北苑茶事御贡概况。是迄今为止全国发现的唯一一块御贡茶事石刻，是研究宋代中国贡茶史极为珍贵的实物佐证。
