“这一年多来，我们在技术、制度、流程等方面上一次次改进完善，能通过HACCP认证真的是非常不容易。”提起通过HACCP认证，宁波美栖生物科技有限公司副总李建军的脸上露出掩饰不住地激动。早在2017年2月，该公司就在宁海县市场监管局的支持下，开始着手准备HACCP认证，通过长期实验、数据分析、技术保障以及专业的培训指导，历经严格程序，最终顺利通过审核并于近期获得HACCP认证证书。
宁波美栖生物科技有限公司位于宁海县枇杷小镇一市镇，是一家致力于花茶、白枇杷综合开发的科技型食品生产加工企业。此次通过HACCP认证所涉及的范围覆盖花类代用茶（白枇杷花茶）、混合调味茶（枇杷叶芽茶）的生产，意味着该公司在上述茶类的采购、生产、质量、仓储、运输、产品可追溯性等环节上的食品安全管理体系已得到有效运行。特别是当前，白枇杷花茶作为宁海新兴特色产品，正处于提档加速、扩大市场的关键时期，通过HACCP认证不仅是对该公司食品安全防控能力的肯定，更是助推宁海县白枇杷花茶产业振兴和企业转型升级的强大动力。
据悉，HACCP体系（危害分析与关键控制点）是一种预防性的食品安全控制体系，通过对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施，从而降低危害发生的概率。HACCP的应用贯穿原材料供应、产品加工、成品储存、发售环节、消费终点等各个方面，确保整个食品供应链环节中的安全，因此被大多数组织和消费者认为是保障食品安全最严谨、最有效的管理体系。
目前，宁海县食品生产企业总体上以“多、小、散”为特点，以粗放式生产为主要手段，食品安全控制体系较为薄弱，在一定程度上限制了食品生产企业的发展。“对食品生产企业推行HACCP等国际先进行业质量标准和管理体系，将食品安全融入设计过程，提升企业食品供应链管理水平和安全防控能力，有利于提高监管效力，保障公众食品安全。”县市场监管局相关负责人说道。
为此，宁海县市场监管局以日常监管为基础，化单向指导为双向学习，深入企业开展HACCP交流，总结形成可复制的HACCP应用研究经验并加以推广，扩大应用企业和食品类型的覆盖面，鼓励自觉实施HACCP管理，提升行业整体食品安全水平。截至目前，宁海县已有6家企业通过HACCP认证，其中5家为农业相关企业，1家企业正在积极推进HACCP认证。
