村民甲：他家小娘子最多。
村民乙：他的最多。
村民家：他家小娘子最多。
村民丙：他家小娘子最多。
记者王玥：好了，好了，大家不要吵了。我刚到这江西省上饶市铅山县采访，这些大哥们就把我吓了一跳，他们在这正在比较高低，到底比较的是什么呢？呵呵，还是你们自己说吧。
村民甲：他们说我家小娘子多，我说他家的多。
村民乙：就是他家小娘子最多。
王玥：哈哈，好了，不要吵。是不是你家小娘子最多？
村民甲：呵呵，我说他家最多，他说我家最多。
王玥：你也不要谦虚，赶紧把你家小娘子拿出来，让我们大家看看。
村民乙：他的大娘子还在这。
王玥：这是你的大娘子？
村民甲的媳妇：是的。
王玥：把他的小娘子给大家看看愿意吗？
村民甲的媳妇：我同意，愿意。
小娘子在铅山县绝对是一个热词，男人们丝毫不避讳，还要彼此间一比高低，就连家里的大娘子也是没有半点的醋意，那么，这的小娘子为什么大受欢迎呢？
王玥：赶紧带我看看你的小娘子。
村民甲：好的，好的。你看。
王玥：这个是吗？
村民甲：就是这个。
啊？！难道这就是他们所说的小娘子不成？
王玥：哈哈，这个就是我们常见的芋头，不过这个芋头和我们其它的芋头不同，那么，不同的点在哪呢？关键是为什么当地人都把这个芋头叫做“小娘子”？这里的故事可多了去了。
江西铅山县坐落在武夷山的北麓，这里森林密布，层峦叠嶂，自然生态优越。大田农作物除了水稻，种植最多的就是当地的一种芋头。
王玥：芋头的个头不大，但是它的架势可不小。无论是空中还是地上看起来郁郁葱葱一大片。你看这大大的叶子，大日头或是下雨天的时候，是不是可以这样遮阳避雨。再看它的茎，紫红色，都到我这了，足有一米多长。当然最关键的都藏在这土里。大哥帮忙，你看，这就是芋头，这和一般的芋头有什么不一样吗？
江西省铅山县红芽芋产销协会执行会长方加军：这就是我们铅山的红芽芋，为什么叫红芽芋呢？跟其它芋头不同之处一个是外表，其它芋头是白色或是黑色，我们芋头是黄褐色，特别是顶尖部分，我们芋头顶尖部分是粉红色，其它芋头是白色的，所以跟其它芋头比较起来更漂亮，粉红粉红的特别漂亮。
红芽芋的外形短粗圆胖，再加上褐色的外衣，粉红的芽头，样子憨态可掬，看起来是不是有点像可爱的企鹅呢？红芽芋是芋类品种之一，属于根茎类植物。每年的2~3月种植，红芽芋适宜温暖湿润的环境，要求土层深厚、土壤养分充足。
王玥：你看这样把土层拨开，红芽芋藏在地里的模样就一目了然了。
红芽芋种植户戴玉群：我们当地老话讲，农历七月半打开看，八月半吃一半，就是说七月半我们的芋头就可以吃了，到八月半就全熟了。这个还没熟，一半熟了颜色就有点白色，芽尖还很长。这样的就熟了，也红了。长到差不多鸡蛋大小，大的还有鹅蛋那么大。
铅山县种植红芽芋有几百年历史，现在他们通过脱毒繁育技术，不断更新品种，产量和品质得到了很大程度的提高，具有皮薄、个大、耐储存的特点。
芋头种植户朱水庭：红芽芋是母子共生，这个是妈妈，我们通常叫它母芋。边上的是它的孩子，我们叫子芋。实际上这一株多的有四五十个子芋，但是我们为了它的品质和产量，我们也对它实行计划生育，就是控制它20个左右子芋。
王玥：我不明白的是，为什么你们都管这个芋头叫做小娘子呢？
村民：这是秘密，不会告诉你的，你慢慢去体会吧。
金秋十月，在地下埋藏了200多天的红芽芋已经长成，到了收获的季节。芋头按照大小分门别类。表皮的毛刺含有一种皂角素会刺激人的皮肤，这个时候最好带上手套，经过去皮洗净，红芽芋变成了可爱的小白胖子。
江西省铅山县红芽芋产销协会执行会长方加军：这是我们铅山的红芽芋，你感受一下。
王玥：哈哈，好滑，用手一抓就掉地上了。
方加军：对，非常爽滑，它是芋头特有的一个物质叫黏液蛋白。
王玥：很光滑，黏黏糊糊的，有好多的黏液，你看还能拉丝。
方加军：你看抓在手上滑滑的，黏液蛋白被人体吸收以后，会增加人体的抵抗能力，同时它还具有解毒功能。
食用芋头最简便的方法，是先用水冲洗以后，直接入锅蒸煮十分钟，熟透的红芽芋芋香四溢，无需要任何的调料，软、糯、鲜、香一样不少。
王玥：这个煮熟的红芽芋感觉特别地柔软，这样轻轻地就把皮剥掉，再这样一挤这个就出来了，吃起来就是滑糯、细腻，还有浓浓的芋香。
江西老年大学保健营养专家谢言明：芋头的纤维素含量很高，它能够帮助我们把大肠里的宿便排了，肠道洁净了人体就会显得年轻。第二个它所含的蛋白质属于非常容易被人体吸收，易消化就易吸收。经常吃芋头的人皮肤也显得格外地漂亮，黏黏糊糊、润润滑滑、细腻可口，所以民间的食客就给它起了一个雅号
叫做“小娘子”。
红芽芋从10月份一直可储存到来年的3月份，秋冬季节无论商超还是农贸市场随处可见它的身影。
经销户：这么大的4块钱1斤，小的价格就让一点。
消费者：我们就喜欢吃这芋头，天天吃，吃完了再买。
芋头营养丰富，口感细滑，红芽芋在铅山县即是美味佳肴，又是具有保健功能的主粮之一。
消费者：红芽芋是我们铅山县特色产品，餐桌上接待客人必须上的一道菜。
消费者：芋头的口感比较好，比较细软、香糯。
消费者：芋头宴上它可以做出几十道菜品。
消费者：吃它皮肤可以白里透红，女孩子都喜欢这样。
被当地人戏称为小娘子的红芽芋，借助铅山县德天独厚的生态环境，已经发展种植面积近8万多亩，年产值3亿元。
江西省铅山县副县长洪岳善：我们铅山的芋头主要销往上海一带，只要我们把基地、营销和品牌做好，铅山的红芽芋还是有很大的发展空间。
目前，江西省铅山县已经与上海大型农贸市场建立长期的供销合作协议，同时不断提高基地生产水平，成立了46家红芽芋专业农业合作社。
上海江杨农产品批发市场经纪人王有平：它果形好、品质好、口味好，像这样签单过去，批发价2块多1斤，零售价4块多。
江西省铅山县红芽芋产销协会执行会长方加军：我们脱毒红芽芋皮薄不会烂皮，不会烂体，而且又耐储藏口感更好，所以它在芋头市场上特别有竞争力。
红芽芋种植户朱水庭：我这一株大约有2斤左右芋头，我这么大株的芋头
1亩地大约可以种2700多株，1亩田产量大概在5000斤左右，亩收益1多万元。
记者王玥：你家今年收多少？
种植户：20几亩地，10几万元钱。
村民：发财了，小娘子换了大娘子了，哈哈。
记者王玥：效果不错，其实这么一个小芋头，只是我们餐桌上的一道菜，但是在他们这里就是一年收获的果实和他们未来的希望。
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