来源时间为:2023-02-20
原料:面粉300克、小紫薯一两个、食用油适量、蚝油一勺、花椒油几滴、盐半勺、芝麻适量、水适量、肉馅一小碗、葱花半碗、酱油一勺、香油半勺、鸡精半勺、枸杞适量、鸡蛋两个。
做法步骤:1.小紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤熟,或者整锅蒸熟也行。(我只用了一两个,其他的做紫薯糕了)2.把熟紫薯晾凉去皮。3.放进料理机加水打成泥。4.加入面粉,用筷子搅拌成絮状。5.做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。6.肉馅加水打匀。7.加入切好的葱花。8.食用油烧热,趁热浇在葱花上,再加入其他调料,搅拌均匀。9.面团滚成长条,揪成剂子,搓圆按扁,擀成皮(皮一定要薄,否则卷出来太厚太粗)。10.取几个饺子皮依次排好。(建议用4到5个饺子皮做一朵花,我用六个有点多了,卷出来太厚,不好熟)11.在饺子皮中间填上肉馅。12.对折一下。13.卷起来。14.卷好之后就是一朵花。15.全都做好。16.锅中放油烧热,抱玫瑰花饺子摆好,略煎一下。17.然后倒入清水,末过玫瑰花饺子一半以上。18.盖上盖子,焖至水干。19.两个鸡蛋打散。20.向锅中倒入鸡蛋液。21.盖上盖子,焖至蛋液凝固。22.撒上葱花,枸杞和芝麻(枸杞可以切碎一点也可以不切)。
小窍门:饺子皮一定要擀薄一些,以免太厚卷的不好看,建议一朵花用4到5张饺子皮,否则卷出来的花偏粗偏厚,不好熟。