来源时间为：2023-03-13
黑豆：易于消化
对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
主要含不饱和脂肪酸易吸收，有降低血液中胆固醇的作用。
今天就来黑豆拌凉瓜的做法。
主料：黑豆
配料及调料：
黄瓜，葱1根，姜1大块，
做法：
1、首先将洗净的黑豆浸泡8小时以上。
2、将泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可，放葱，姜，大茴，香叶，盐、生抽上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。
3、等黑豆煮得完全熟时，倒入熟花生油。
4、黄瓜洗净去皮切一厘米大小的丁，接着将切好的瓜丁放碗内加盐腌一下。
吃的时候可以再加一些米醋拌一下，咸鲜带微酸，开胃又可口。
永和豆浆：大豆变成豆浆后内部的结构发生改变，蛋白质的游离度提高，吸收率也随之提高，可达85。
