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天祝藜麦:黄金谷物

发布日期:2023/3/27 15:53:00 浏览:82

来源时间为:2023-03-24

天祝藜麦:黄金谷物

藜麦原产于南美洲安第斯山脉的玻利维亚、秘鲁等中高海拔山区,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性,有“粮食之母”的美誉,富含蛋白质、氨基酸,是一种低脂、低糖、低热量的碱性食品,被联合国粮农组织(FAO)定为唯一一种单体即可满足人体基本营养需求的食物,是全营养完全蛋白碱性食物。我国自20世纪80年代引入,2008年开始规模化种植。天祝县与藜麦原产地秘鲁的气候环境相近,藜麦种植面积约占全国30以上,是目前我国藜麦栽培面积最大的县域之一,有“中国高原藜麦之都”的美誉。

天祝藏族自治县坐落于祁连山东端,地处青藏、内蒙古、黄土三大高原交汇地带,素有河西走廊门户之称。天祝县属高原大陆性干旱、半湿润气候。年均气温3.7℃,年均降水量406毫米,年均日照时数2495小时,年均无霜期146天左右。土壤疏松,质地为中壤,pH值在7.92~8.4之间,其中有机质、有效磷、速效钾和全氮含量均达到了Ⅰ级土壤标准。光照充足、昼夜温差大、气候冷凉、土壤富含有机质和矿物质、原生态无污染,纯天然祁连山雪水滋润着这片土地,独有的生态条件为藜麦生长和营养物质积累奠定了基础。

天祝藜麦主要产区集中在高海拔冷凉地区,多为山坡地带,气候冷凉适宜,病虫害发生少,农药施用量低。主要采用全膜平铺穴播旱作栽培模式,基肥以农家肥为主(天祝县是传统的畜牧大县)、化肥为辅,生产周期内不再追肥,生产过程完全符合《藜麦栽培技术规程》(NY∕T3687-2020)要求。

经检测,天祝藜麦原粮和藜麦米各项指标均符合《绿色食品杂粮米》(NY/T2974-2016)、《藜麦米》(LS/T3245-2015)和《食品安全国家标准谷物加工卫生规范》(GB13122-2016)标准要求,原粮、藜麦米均达到了绿色食品认定要求。

天祝藜麦是优质蛋白质来源之一,有白、红、黑等颜色,性状、食用方式与谷物相似,蛋白质含量、氨基酸组成、矿物质、维生素含量均优于常见谷物。

天祝藜麦具有高蛋白、低脂肪、矿物质和维生素丰富的特点。其中:蛋白含量13.34;脂肪含量5.42,低于同类产品9.37;铁含量398.82毫克/千克,较同类产品高135.06;锌含量25.24毫克/千克,较同类产品高11.39。同时,天祝藜麦富含β-胡萝卜素和维生素E,含量分别为11.1微克/百克和6.06毫克/千克,分别较同类产品高55.32和15.65。丰富的矿质元素、维生素对改善人体新陈代谢、提高智力发育、促进骨骼生长、调节免疫等起到重要作用。

雪域天祝,藜麦红了松山草原,也在这片充满生机的土地上创造着属于自己的瑰丽传奇,谱写着健康富民的新篇章。

刊发于《甘肃农业》2023年第2期总第548期

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