来源时间为:2024-10-28
调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面
2024-10-2807:11:48.0它才是豆中之王!祛湿、补肾、健脾止泻样样都拿手白扁豆,食用,具有,功效,人群,加入,做法,效用21513000040养生一说起豆类,大家第一反应都是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆,没几个会想到它—白扁豆。
白扁豆祛湿赛薏米,补肾赛芝麻,是不可多得的豆中之王。
被忽视的豆中之王
在健脾的食材高手中,白扁豆被李时珍捧为上宾,将白扁豆称为脾之谷。它能化湿降浊,调和脾胃,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥烈之功效。
白扁豆营养价值很高,碳水化合物高达57左右。此外,还含有蛋白质、脂肪,微量的钙、磷、铁及多种维生素。
白扁豆主要用于癌症肿瘤,细菌性痢疾、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠道等疾病;各种色斑,以及白带异常、慢性肾炎的治疗,此外还可以解毒,如治疗食物中毒。
据统计:每100克白扁豆含蛋白质高达25.3克,而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克,每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。
也就是说,白扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高!蛋白质高还不算什么,它的功效也是相当全面的。
1、抵制癌细胞
白扁豆中的血细胞凝集素,能抑制肿瘤的生长,达到防癌抗癌的效果。
2、安全降糖
白扁豆能够降低人体的血糖。白扁豆是含有一些淀粉酶抑制剂,能够降低人体血糖的含量,糖尿病的患者朋友们可以吃一些白扁豆。
3、拔除湿气
很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米。但薏米性寒,不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了,有暖脾胃、清湿气作用,祛湿的同时不伤脾胃。
4、利水消肿
水肿的朋友们可以将白扁豆炒黄磨成粉末,将灯心草用水煎煮,然后再加入白扁豆粉,能够有效的缓解水肿的症状。
5、抗菌抗病毒
白扁豆还能够起到抗菌,抗病毒作用。白扁豆中有一些活性因子,能够抑制病毒以及真菌的生长与繁殖。
6、提高免疫力
白扁豆具有提高人体免疫力的作用。长时期坚持吃白扁豆有利于提高细胞的免疫功能,进而增强人体免疫力。
7、健脾止泻
白扁豆有健脾的功效,能够补气,适用于脾虚、食少或者泄泻的人群食用最佳。
对于由于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。
8、补肾防结石
白扁豆可以健肾,防止肾结石和尿毒症。炒白扁豆还可以清脑明目,特别是对于视力不好的人群来说,常吃白扁豆是有好处的。
白扁豆怎么吃?
白扁豆可以炒着当零嘴吃,每天吃15克,也可以打成粉调糊糊吃,通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水,既能祛湿,还能抗癌、补肾、降糖。
1、熬粥
白扁豆山药粥
原料:白扁豆30g,新鲜铁棍山药30g,大米100g
做法:
1、将白扁豆洗净后,加入适量的水浸泡,时间最好4小时以上。
2、将白扁豆(含之前浸泡的水),大火烧开,转小火30分钟。
3、约30分钟后,加入新鲜的铁棍山药丁和大米。
4、大火煮沸,转小火煮直至粥熟。
5、出锅前,可以加入适量冰糖调味,全家人(包含一周岁以上的孩子)都可以食用。
白扁豆粥
材料:白扁豆30克,粳米60克。
做法:洗净后一同下锅熬煮,煮至豆烂粥熟即可,每日可食用两次。
效用:具有补益脾胃、和中止泻功效,适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。
白扁豆栗子粥
材料:白扁豆12克,栗子10克,粳米24克。
做法:三者一同煮粥,待粥熟时加入适量红糖,每日1次。
效用:具有健脾止泻、化湿止带功效,适用于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。
常吃燕麦好处多
身体悄悄发生这些变化
2、煲汤
白扁豆瘦肉汤
材料:白扁豆50克,瘦肉100克,盐适量。
做法:瘦肉洗净,焯水后切细末,与白扁豆一同放入锅内炖1小时,出锅时加盐即可。
效用:具有健脾和胃、祛湿功效,适用于小儿脾虚或泄泻。
3、煮水
白扁豆水
材料:选择带壳的白扁豆30克,炒焦。或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。
做法:敲碎以后再加上水,煎煮30分钟左右,最后再加上红糖来调味。分次喝下去,一般7~14天一个疗程。
效用:消化不良,腹泻、大便溏薄、不成型。
白扁豆冬瓜饮
材料:白扁豆12克,冬瓜仁10克。
做法:以水煎服,每日1剂,连服3-5天。
效用:具有润肺止咳功效,适用于小儿百日咳。
提醒:
01
白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性,经过煮熟加热后可以安全食用。但如果煮得不够彻底,就很可能会引起食物中毒,出现头痛、恶心、呕吐等症状。白扁豆个大肉厚,至少要煮20分钟,才能把里面有毒的扁豆碱破坏。
02
白扁豆含的嘌呤比较高,所以痛风和高尿酸患者一定要少吃,患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。
03
白扁豆食用需持之有度(干品不超过50克),不能过量食用,否则会导致气滞,腹部胀痛。