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“湖北老字号”，省、市“非遗”技艺拥有企业，扬子江得“楚”独厚，粽子、绿豆糕、芝麻糕热销全省400多家商超，连年创造本地食品端午销售的不凡业绩。连续10年在全国粽子、糕团技艺大赛上夺得大奖，扬子江全国烘焙行业实力企业的地位更加牢固。
原标题：扬子江粽子绿豆糕热销全省400多家商超
一方水土养一方人。眼下，粽子市场品种繁多，绿豆糕、芝麻糕也是花样别出，但吃来吃去，很多人还是爱吃家乡的粽子、绿豆糕、芝麻糕，它们才能吃出咱家的本土味来，那是心中的老味道，是永远无法替代的亲情记忆。
“湖北老字号”，省、市“非遗”技艺拥有企业，扬子江得“楚”独厚，粽子、绿豆糕、芝麻糕热销全省400多家商超，连年创造本地食品端午销售的不凡业绩。连续10年在全国粽子、糕团技艺大赛上夺得大奖，扬子江全国烘焙行业实力企业的地位更加牢固。
手工制作，古法原香，扬子江粽子、绿豆糕、芝麻糕是湖北端午的味道。湖北人吃东西都喜欢有嚼劲，比如热干面，扬子江粽子在做法上明显区别于外地粽子，糯米经淘洗后现包现煮，不长时间浸泡，这样虽然吃水少，成本上升，但煮熟之后不会粥化，形状不乱，口口有劲。扬子江清水粽没有像有的外地粽子在糯米中放猪油，在水里煮时会有浮现油星，扬子江清水粽煮时一锅水“清清白白”，吃来更具原味。
扬子江”绿豆糕、芝麻糕手工打糕、压花。绿豆糕以赤豆为芯、绿豆为表，细腻滑软，香甜不油腻。芝麻糕用纯正的芝麻磨成粉，直接冲进开水就能当芝麻糊吃。现在，有一些消费者喜欢蘸着扬子江黑芝麻糕吃清水粽，箬叶的清香、糯米的稻香、芝麻的鲜香混合在一起，味道很有点像闽南一带的麻糍。这种不经意之中创造的新“食尚”，反映了人们在饮食上的求新求趣，同时也从一个侧面印证了扬子江产品的纯正、过硬。
2012年，扬子江主导制定了绿豆糕、芝麻糕产品的企业标准，并作为本地其他生产厂家的参照标准实施。前不久，扬子江起草了“鄂式粽”企业标准，已获备案通过。通过标准化、科学化，“老字号”扬子江努力守护着城市的味觉灵魂。这也使它成为了武汉端午市场的常青树。
文/恬恬
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