蚕豆肉圆汤的做法味道鲜美营养丰富

蚕豆，蚕豆肉圆汤的做法味道鲜美营养丰富 蚕豆的营养价值及功效、蚕豆的营养价值、蚕豆的营养、炒蚕豆的营养价值。

蚕豆肉圆汤的做法味道鲜美营养丰富

用料

新鲜蚕豆瓣100g猪肉馅250g干粉丝1小把香葱2根姜末10g鸡蛋1枚盐1茶匙（5g）

做法

新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐（1/2茶匙，3g），沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。出锅前放入剩余的盐（2g）调味即可。

小贴士

拌肉馅的时候，用鸡蛋代替芡粉，可以使制成的肉圆更筋道，也更可口。挤肉圆时一定要保持手部湿润，这样挤出的肉圆表面比较光华，肉馅也不黏手。肉圆下锅时火要调小一些，因为滚开的水下肉圆容易起沫

《蚕豆肉圆汤的做法味道鲜美营养丰富》相关参考资料:
味道极为鲜美、鲜蚕豆、油炸蚕豆、蚕豆芽苗、孕妇能吃生蚕豆吗、宝宝能吃蚕豆吗、蚕豆何时种、蚕豆网 炫彩皮肤、蚕豆的功效与作用