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垛上芋叶水中荷2015-10-2006:33:50来源:(南京)分享到：
[泰州]东篱
荷塘里划一叶舴艋舟，赏荷，最是夏秋时的水乡胜景。
垛上芋叶水中荷，窃以为，是水乡大地上最美的两种田间作物。荷，可以说是水生植物中最受人青睐的了。荷叶清香，大气，风姿绰约，其间点缀着丽人笑靥般的白花红朵。中通外直的荷梗上擎着玉碗样的莲蓬，采一只两只，真有着宋词小令的甘美与清雅。荷塘里划一叶舴艋舟，看绿叶俯仰生姿，最是夏秋时的水乡胜景。
水乡又有芋，与荷有着相似的硕大叶片，风起时，也会欹欹斜斜，活色生香。并不像荷叶总是顶在梗上，却调皮地侧了身子，一棵一棵，一行一行，规规矩矩地站立在临水垛田间，生机勃勃，直长到齐腰深，如帅小伙似的挺拔。
水乡的荷总是长在河沟里，垛田则惯于种芋，荷与芋，一个如绿盘，一个似盾牌，一个柔弱，一个厚实，一个水中，一个水湄，相互观照，彼此探望。若将荷比作窈窕淑女，芋肯定就是英俊少年，翠绿的风则是他们的月老，将喁喁情话传过来捎过去，心里一喜，荷肯定是捂了嘴，扭了腰，绿罗裙翻卷成大波浪，更加惹人怜爱。那芋虽极力想忍，到底还是“噗嗤”一声乐了出来，眉飞色舞之后，很快又挺直了身子，一身俊朗地立于清风艳阳下，葳蕤如画。
但有些不平的，那么多的丹青妙手绘荷描荷，泼墨大写意地将荷移植于生宣熟宣上，弄得满室清芬，为何就不见有人为芋也画上一两幅？那小簸箕状的芋叶一片浓绿，简直可以流出清香的汁液，那般恣意地绽放在垛田间，扎了红头巾的农妇们举了戽斗，哗——哗——每日里殷勤地为它浇水，腕上用力，轻轻一斜，清亮的水花便映出七彩的光晕，再以往来的舟楫，嬉戏的白鹅、劳作的村姑、无边的绿野，明亮的蓝天以及随口哼出的水乡小调为背景，入了画该有多美，多有水乡特色。
如今，这一田园美景，还真的留在了许多人的记忆中，看过央视纪录片《舌尖上的中国》的人，谁不知道垛田的芋呢？还有那个种芋，捕鱼，会画画，爱唱歌的农民老夏，悠扬婉转的渔歌活脱脱唱出了心里的舒适与幸福，真的让人好生向往，向往水乡的闲适，农家的自在与垛田芋头的美味。
垛田的芋头确实好，糯软清香，粘滑爽口，用著名老饕苏东坡的诗吟出来就是：香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。垛上出产的龙头芋、沙香芋、子颗芋，多好。做成芋头羹、芋头粥，大芋头烧肉，子颗芋煨扁豆，沙香芋炒咸菜，芋头片烧青菜汤，怎么吃都不厌，怎么品都香得馋人。即便夜里用功，还可以享受到郑板桥“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”的乐趣呢。
当然比之垛田之芋，水乡的荷藕也颇具个性，水面上还开着艳艳的花，水下挖出来就是脆嫩的花香藕，清水洗洗，一嚼，一丝儿渣滓皆无，清甜又爽口，可以一直吃到秋冬时节，还能做藕圆，炸藕夹，煮糖藕，滋味甜糯而醇厚，极是诱人。
想想，做一名水乡人，垛上芋叶水中荷，饱了眼福又饱了口福，过罢眼瘾又过馋瘾，真是一件美事啊。
作者：东篱
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