来源时间为：2017-07-27
原标题：赏花灯食芋头明月夜广味浓[中秋的脚步将至，每逢农历八月十五，怀月望远、思念亲人总是
原标题：赏花灯食芋头明月夜广味浓
[中秋的脚步将至，每逢农历八月十五，怀月望远、思念亲人总是不变的主题。赏月光、吃月饼，依然是最为人所熟知的中秋习俗。自古以来，广州中秋的风俗不胜枚举，中秋“广味”也从古至今一直浓郁。其实，中秋有着两千多年的历史，民间最早已有祭月、拜月、赏月的习惯，宋代中秋赏月最为兴盛。从南汉时期登上花塔、燃灯悬烛，到上世纪50年代水上疍民在沙面高唱咸水歌，还有文化公园赏花灯习俗绵延六十余载，无论习俗变迁，人们的团圆之心却始终未变。文/广州日报全媒体记者叶碧君、申卉
竖中秋：花灯悬挂竹竿之上
旧时广州，中秋之夜，灯内燃烛，每家每户将花灯系于竹竿之上，放在屋顶或大树等高处，俗称“竖中秋”，也称作“树中秋”。早在南汉时，被称作花塔的六榕塔仍叫“舍利塔”，每逢中秋，高塔上都会燃灯悬烛，庆祝一番，与“竖中秋”的传统有着异曲同工之妙。
家住昌华大街、年过七旬的朱姨回忆，20世纪50年代，她刚嫁到西关时，总喜欢买几盏竹篾扎成的花灯，用长杆高高挑起，竖在家中的天井或花园。“我那时候喜欢买几盏六角灯，把它们连串挂在家里。”
70后的麦小姐对于“竖中秋”也有独特的记忆，那时各家各户要用竹条扎纸灯笼，灯笼形状各异，有果灯、鸟兽灯、鱼虫灯等。到了夜里，纸灯笼里点上蜡烛，用绳子系在竹竿上，然后将竹竿插在房屋高处，如平台、屋顶或是树杈上。入夜后，满城灯火，如繁星点点，与天空上的月亮相映成趣。
如今，随着城市的发展，市民也住进了高楼，即便点上花灯，惊艳也不似从前，竖中秋的习惯便渐渐淡了。
拜月娘：各村仪式略不同
广府和潮汕地区都有中秋拜月娘的习俗。入夜后，家中德高望重的老人摆开供桌，摆上月饼、田螺、芋头等贡品，茶酒在旁，焚香礼拜。礼毕，一家人才围坐在一起赏月吃饼。
拜月娘其实是一种祭月仪式，起源于先秦时期，当时被称为“夜明”或“夕月”。古时候，祭月是家家户户的中秋必备活动，时过境迁，祭月活动逐渐简化或省略，只有在城郊的自然村落才能寻得祭月的痕迹。位于广州西部的江岛浔峰洲，四面环水，早年因交通闭塞，岛内形成横沙、沙贝、凤冈、草场、洲村等自然村落，传统文化风俗保存相对完整。如今，浔峰洲上有一部分地方归属广州市白云区管辖，别名为“金沙洲”；其余大部分区域则归属佛山市南海区。
住在横沙村的招婆婆回忆说，20世纪四五十年代，晚饭后待月亮升至半空，就会开始祭月，面向月光摆好供桌，上面放置月饼、芋头、田螺、柚子、红柿、少量烧肉和猪肉等供品，配上筷子三双，茶酒各三杯，点燃香烛，焚烧月光纸。招婆婆说，每个村子的祭拜供品都大同小异，但在横沙村，祭拜用的芋头煮之前要先暴晒几天至全干，煮时加盐，放至常温后才拿来祭月。
唱民歌：乘花船相对高唱
唱民歌、赏秋月并非古老的中秋习俗，但在广州人的生活中占据了一席之地。20世纪50年代，每逢中秋，广州的水上人家还经常在沙面和河南附近河面，举行一年一度的咸水歌游唱晚会，歌手们用富有南方情调的歌谣欢度中秋佳节。
在北秀湖、五层楼、越秀山和珠江河面，有的人乘着花船在船上相对高唱，有的人开设擂台与游客对答山歌。在河南尾的珠江水面上，几百只小艇、舢板，静静地在月色和灯光中连成一片，婉转悠扬的歌声令人心醉。
事实上，这些歌会正是民间自发组织的中秋晚会。20世纪80年代，广东电视台《万紫千红》节目组开始录制中秋晚会，渐渐地，每逢中秋，市民会习惯性地打开电视收看中秋晚会。
边吮田螺边赏月
吃芋头子孙平安
正所谓“食在广州”，谈及中秋的“饮食习俗”，广州人可谓当仁不让。中秋前夕，在广州各大市场最醒目的位置，都能看到芋头、田螺等应节食物。
“小时候，中秋节一到，一家人会到天台边赏月边吃田螺。”据广州人叶小姐回忆，记事以来，紫苏炒螺是每年中秋的“例牌”，长辈会提前几天到海产市场买几斤田螺，“不是立即就吃，要先养着，让田螺吐净泥沙。等到中秋当晚，再由父亲掌锅炒田螺，加入紫苏叶、辣椒和姜片爆炒，闻起来特别香。”
20世纪80年代，《广州日报》还在每年中秋前专门开辟了版面介绍“节前水产”，如螺、蟹等中秋美食。那时田螺价格较贵，每斤要四五角钱。所以不少人选择以石螺代替，每斤才一角七分至一角九分。且中秋节期间是田螺育肥长大时期，正是吃螺最佳季节。
广东省民俗文化研究会副会长潘剑明告诉记者，岭南一带气候湿润，土壤肥沃，村落多鱼塘，盛产田螺、芋头和菱角。每逢中秋前夕，村里小孩会拿着铁盆塑料桶去鱼塘摸田螺，洗净自养数天，爆炒成为中秋赏月佳肴。老一辈人有对月光吮吸田螺可明目的说法。这有一定的科学根据，因为田螺富含维生素A，是眼睛视色素的重要物质。至于芋头和菱角，前者因为粤语中“芋头”与“护头”谐音，有阖家团圆的寓意；后者因为外形带尖角，寓意为“聪明伶俐”，寄托着长辈们希望孩子聪慧的祝福。
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