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芸豆没煮熟姐妹俩一起中毒

发布日期:2017/12/23 6:30:57 浏览:1159

大众网威海4月18日讯(记者丛萍通讯员于向红张丽华)4月18日,于某姐妹两人因腹部不适、恶心呕吐来到文登区大水泊中心卫生院,经过医生检查,两人因吃了没有煮熟的芸豆中毒。

当天中午,姐妹二人回家吃饭,妈妈做的瘦肉炒芸豆。姐妹俩当时着急上班,就催着妈妈快点做好,结果芸豆没有煮熟上桌了。结果上班后4小时,姐妹两人相继出现腹部不适、恶心呕吐、昏昏沉沉、站立不稳的症状,便急忙去了医院。医生了解病情后立即为姐妹大量补充液体促使毒物排泄,使用解痉、止呕、保护胃粘膜等药物,经过治疗后两人的病情得到缓解。目前,两人已无大碍。

据医生介绍,生的或未煮熟的芸豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。预防芸豆中毒最有效的措施是烧熟煮透,无论是炒、炖、凉拌,都要加热至芸豆失去原有的生绿色,食用时无豆腥味,不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。烹调时,要使厨具内所有菜豆均匀受热。

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