来源时间为：2017-07-27
有营养味道好蚕豆，你吃了吗？
2018年05月28日11:00:05
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原标题：有营养味道好蚕豆，你吃了吗？华龙网5月28日10时30分讯春夏蔬菜众多，鲜嫩美味尤其是豆类
原标题：有营养味道好蚕豆，你吃了吗？
华龙网5月28日10时30分讯春夏蔬菜众多，鲜嫩美味尤其是豆类蔬菜，有营养味道好蚕豆，你吃了吗？蚕豆富含蛋白质，氨基酸种类齐全尤其富含赖氨酸，能有效调节大脑和神经组织，日常食用蚕豆能健脑、增强记忆力，心脑功能不好的中老年朋友可要记牢了。蚕豆种的有效成分还能延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维能降低胆固醇、促进肠蠕动，预防便秘。
蚕豆吃法
蚕豆不仅可以煮、炒、油炸，还能浸泡后剥去种皮炒菜或煲汤。当然蚕豆性滞，千万不要生吃，应该将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆虽好也不要多吃，以防胀肚伤脾胃。
韭菜炒蚕豆
蚕豆250g、韭菜200g、腊肉150g白皮蒜15g、食盐3g、油30g、糖5g、酱油10ml
1、锅中烧水，水烧开后将蚕豆煮至半熟。
腊肉焯水捞出切片。
2、另起一锅热油，将切好的蒜蓉放入煸香后加入腊肉。
翻炒均匀，腊肉透亮入味。
3、加入蚕豆炒匀后，淋上酱油炒匀，加入洗净切好的韭菜段，快速翻炒。
4、加入食盐、白糖炒匀即可关火出锅。
（华龙网综合）
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