来源时间为：2019-10-10
为什么非洲人还要吃木薯吗？
木薯是非洲人民的生命线，是贫穷农民特别重要的主食。在非洲生产的木薯比任何其他作物都多，它在几乎每个撒哈拉以南非洲的农业家庭种植，提供该地区每日能量摄入量的三分之一。在葡萄牙贸易商将这种亚马逊植物引入非洲的几个世纪以来，木薯种植已经传播开来，每公顷产量高达40吨。
在非洲，木薯在贫瘠的土地上，或是降雨量少的地方长势良好，它要比小麦，水稻和玉米等作物有更高的产量。木薯很容易种活，而且很少会有虫病，几乎不需要人力去管理，春天种下去，冬天就能收获木薯的果实长在根部，准确来讲其实它的根就是果实，到了木薯的收获季，就要砍去它的枝杆，再用锄头挖取它的块根。
木薯从味道上来区别，可分为苦味木薯和甜味木薯，这两种木薯其实都有毒，都不宜直接生食，只是苦木薯的毒性较高，甜木薯毒性较低罢了。
苦木薯毒性大，味道发苦，但产量高，淀粉含量高，所以通常用来加工淀粉，不宜直接作为食物供人们食用。甜木薯毒性小，味道香甜，但产量低，淀粉含量低，所以通常作为粮食作物供人们食用。
有些人可能直接生吃过甜木薯，但却没有任何中毒反应。这是因为甜木薯的毒性比较小，少量食用是不会出现中毒反应的，直接生食过多同样也会中毒。
而非洲吃的大部分都是甜木薯，虽然甜木薯的毒素含有极低，但毕竟还是含有少量毒素的，尽量不要生食，更不宜大量生食，否则同样会导致中毒。剥掉外皮，洗净后再煮熟就可以吃了。
全球木薯块根年产量约2.3亿吨，其中一半产自非洲大陆。尼日利亚是非洲也是世界木薯产量第一大国，年产量已达3800万吨，种植面积约410公顷。刚果（金）、加纳、莫桑比克、安哥拉、贝宁、马达加斯加、坦桑尼亚、乌干达以及肯尼亚近年来也已成为非洲木薯种植的主要国家，年产量在200万吨以上。
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