黑龙江日报11月12日讯松嫩平原、三江平原处处玉米、水稻，谁能想到火红的高粱名头渐响，经济效益高于玉米，农户 合作社 企业模式的带动下，寒地高粱正在扩张——
黑龙江，全国产粮第一大省，近年来玉米、水稻唱起了主角，农业种植结构调整一直是需要面对的问题。今年，国际粮食价格重新回到了2008年金融危机时的低点。明年玉米价格将继续下滑，大豆价格难以上涨，农民明年种啥？日前，我省召开全省农业结构调整座谈会传达着一个明确的信息，2016年种植结构调整势在必行——
专家观点
叫响“黑土红粮”名号
高粱酒好喝、高粱醋好吃。茅台、五粮液、汾酒等八大名酒，富裕老窖、北大仓等地方名酒无一不是用高粱做主要原料的。山西醋享誉全国，也是用高粱做主要原料酿造的。
随着我国国民经济的增长，人们生活水平的提高，高粱的用途正在发生着较大的改变，高粱已不再是人们的日常食品，而主要作为工业原料，尤其是酿酒原料。
日前，国家高粱产业技术体系岗位科学家、省农科院育种所副所长焦少杰陪同记者深入基地采访时直言，黑龙江农业种植业调整最先应该考虑的就是高粱，因为黑龙江省西部是全国重要的高粱产区，农民有传统种植习惯。
儿时的记忆依稀可见，在焦少杰的记忆中，家乡火红的高粱地不仅勾起他对家乡的热爱，也支撑起他对杂粮作物高粱育种的热爱，二十多年逐渐萎缩的种植面积也没让他失去信心。他说，我们是一个团队在战斗，虽然艰苦，但是经过多年努力，在黑龙江形成了以肇源、杜蒙、泰来、龙江、讷河、富裕、依安、海伦、嫩江等为重点的高粱生产基地。面对农业种植结构调整的大背景，我省应该加大扶持力度，提高农民种植积极性，在全国叫响“黑土地，红高粱”的原料粮品牌。
“由于高粱是小杂粮作物，对地方经济构不成主导影响，在各级政府的各项考核中没有明确的任务指标。因此，实际上几乎没有得到政府重视和政策上的支持。”焦少杰说，国家实行的良种补贴、种粮直接补贴等农业补贴政策，都不包含高粱。因此，在高粱生产中，农民一般将好地都种上了主要农作物，将高粱种植在干旱、风沙、盐碱、低洼、沿江易涝等中低产田和生态条件恶劣的土地上，由于耕种时保种不保出、保出不保收、保收不保高产，造成了高粱生产的不稳定性。
种植业是农业产业化的基础。只有具有一定规模的稳定的高粱播种面积，有了稳定的原料供应，才能保证高粱产业发展的需要。当前，像茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、驼牌大曲等许多酿酒集团纷纷开始在北方寻求建立自己的原料基地，为黑龙江恢复和发展高粱种植提供了最好机遇。
焦少杰说，黑龙江红高粱突出的特点就是淀粉含量高，单宁含量适中。我省高粱生长后期昼夜温差大的环境特点有利于淀粉的合成和积累，高淀粉为高出酒率奠定了基础。高粱籽粒还含有1.5的单宁，通过工艺发酵使其在发酵过程中形成酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等，赋予白酒特有的芳香，使酒体醇香浓郁、丰满浑厚，或清冽甘爽，或幽雅细腻，唇齿流香、回味悠长。近十几年，科研人员把高粱育种的重点放在了专用酿酒高粱品种的选育上，经过多年努力，在内在品质上更加符合酿酒加工需求。以我省酿酒龙头企业——富裕老窖酒业有限公司选用的专用品种“龙粘1号”为例，子粒坚实、饱满、均匀，籽粒品质好、营养成分高。尤其酿造发酵的最主要成分淀粉含量高、糯性强，总淀粉可达73.0以上并且100为支链淀粉，这样大量的支链淀粉，特别有利于出酒和糊化，更有利于多轮次翻烤酿酒工艺，使高粱在每一轮的营养消耗都在一个合理范围。因此，应积极倡导并组织在我省建立我国优质白酒高粱原料基地。在我省建设优质白酒原料基地具有专用品种、生态产区、连片种植、机械化作业、合作社经营五大优势，在全国叫响“黑土地，红高粱”的原料粮品牌，吸引全国知名酒企业来龙江建立原料基地。高粱种植面积迅速扩大，将为我省种植业结构调整，大幅度增加农民收入提供新的路径。同时，以优质原料基地建设为基础，可促进我省白酒产量增加，提升白酒品质，扩大企业规模，做大做强白酒产业，增加财政税收，促进经济发展。
产业能否发展，关键看企业能否发展。焦少杰建议，应尽快寻找机遇，诚心诚意地招引一批在全国知名的大型高粱加工企业入驻高粱主产区。成功企业的进入，将会使产业发展步入快轨道，拉动高粱产业快速发展。
11月的黑龙江，初冬凉意浓浓，成片的玉米、水稻已经收获完毕，然而就是在这个时候，黑土地上片片紫红的高粱，它们顶着高高的像棒槌、像火把一样的果实，高调地向人们展示着它们成熟的姿态。在海伦、北安、嫩江……随处可见的高粱地，让记者眼前一亮。
龙江“酿酒高粱”行情渐起
高粱是中国最早栽培的禾谷类作物之一。有关高粱的出土文物及农书史籍证明，最少也有5000年历史了。如《本草纲目》记载：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”。然而，从上世纪八十年代中期，商品高粱退出了国家统购统销，进入了市场自由流通，使高粱生产受到了巨大冲击，黑龙江高粱种植面积从最高时期的将近1000多万亩锐减到目前的100多万亩，徘徊期的高粱渐渐淡出人们视线。
近年来，随着我省农业结构调整步伐的加快，一种专用品种——酿酒高粱进入人们的视野，受到南方酒业名企的追捧，今年种植面积在黑龙江悄然升温。据说台湾金门酒业也在寻找合作伙伴，试图在黑龙江建立高粱种植基地，不仅如此，南方酒业名企都有发展自己的原料粮基地——高粱基地的愿望。同时，很多南方酒厂受制于当地耕地自然条件的限制,也纷纷将高粱种植基地北移。
可以预见，东北酿酒高粱正在开启行情。
酿酒高粱红火指日可待
“种植业是农业产业化的基础。只有具有一定规模的稳定的高粱播种面积，有了稳定的原料供应，才能保证产业发展的需要。”焦少杰说：“我国是白酒生产大国，原料供应十分关键。由于高粱的用途比较单一，消费市场相对集中，一些长年比较稳定需求高粱的厂商着手建立自己的生产基地，一方面保证货源，另一方面可降低成本。经验告诉我们，商品高粱的价格很不稳定，年度间变化很大。农民种植高粱就会总是考虑价格问题，不到卖出粮食，心总是放不下。解决这一问题的最好方式就是组织起来，成立专业合作社，走规模化、集约化生产路子，同时与酿酒企业联合起来，为企业建立专用的原料生产基地，订单生产，既解决了农民的顾虑，又为企业提供了优质、专用原料，实现了双赢。”
在嫩江县，宏粮种业公司就扛起了高粱种植产业的大旗，他们以“农户 专业合作社 企业”模式，2016年将带领专业合作社农民种植高粱15万亩。
嫩江宏粮种业公司拥有“龙杂17”品种的销售权，他们自己拥有高粱种植合作社，今年种了2100亩高粱，他们还联合专业合作社一起发展高粱种植，为合作社农户提供种子，进行栽培指导，今年全县种植酿酒高粱面积5万多亩，最高产量达到每公顷10吨。他们还与农户签订订单，以每斤0.8元保底收购高粱，10天来已经回收农民高粱5000吨。他们通过网上销售给南方的酒厂，四川五粮液集团成为他们的最主要客户。宏粮种业公司王海石介绍，在嫩江，种植高粱都是大面积规模化种植，公司统一向农户提供良种，在生产过程中统一技术培训、指导，统一加强监管，在收储环节统一按企业标准收储。“农户 专业合作社 企业”模式，让农民没有了后顾之忧，而且酿酒企业使用酿酒专用高粱生产白酒，不但可以提高产品质量，出酒率也会提高，东北的高粱很受酒厂欢迎。
黑龙江的高粱为中国白酒做出了多少贡献，恐怕没有人做过详细统计。北方的高粱价格便宜，绿色无污染，所以每年都大量发往南方。得天独厚的自然资源和历史发展过程中形成的产业基础，使得我省具有发展高粱产业的区域优势。可以把黑龙江省种植业区划中，将松嫩平原中南部、西部和北部作为发展高粱的优势区。随着土地连片种植、农业合作组织的发展和用工成本的逐年增加，机械化栽培方式已成为高粱种植的必然趋势。优良的品种，加上一系列的高粱栽培农艺技术措施通过机械方式加以完成，许多技术环节集合组装的一项成套技术，这些将大大降低生产成本，提高生产效率，促进高粱种植向规模化方向发展。我省西北部县市以及垦区都在跃跃欲试，向酿酒高粱产业发力。
酒业名企北上抢购“东北高粱”
高粱种植在我国主要白酒产区尤其是西南的四川、贵州两省的名酒聚集产区，具有重要的农作物经济战略地位。然而，由于地理、气候及历史等原因，“白酒金三角”区域内一些地区的高粱种植情况不尽如人意。据有关媒体报道，泸州老窖股份有限公司副总经理沈才洪曾就“四川白酒不断做大做强，酿酒高粱种植面积却在不断缩小，川酒生产企业不得不大量购买北方高粱”的现象表示过担忧。
这从一个侧面表明，酒业名企正纷纷北上，看中东北高粱极具酿酒的品质。在嫩江县，宏谷高粱种植专业合作社种植的高粱正一粒粒装进五粮液集团的高粱专用袋，一车皮一车皮地发往四川宜宾。合作社负责人高兴地对记者说：“我们拿着样品去厂家，厂家鉴定说我们这个品种是最适宜的酿酒品种，一等粮，今年种了2100亩龙杂17高粱，明年要继续扩大种植面积。”
点击百度，大量收购东北酿酒高粱的信息跳在眼前，东北酿酒高粱行情渐起。
链接习马会上的礼品金门高粱
两岸领导人习近平、马英九的晚宴，马英九办公室在晚宴上准备2瓶由高华柱珍藏的1990年份金门高粱酒，以及8坛马祖老酒。马英九办公室发言人陈以信说，这2瓶高粱酒具特殊意义，是“和平之酒”。
国产高粱酿酒完胜进口
随着国际贸易一体化，粮食生产遇到进口粮食冲击在所难免。应对国际粮食市场价格低迷的冲击，国产高粱能扛得住吗？
据国家高粱产业技术体系掌握的数据，印度、苏丹、尼日利亚、美国和埃塞俄比亚是世界上高粱种植面积前5位的国家，中国排名第14位。播种面积前5位的国家累计约占世界总种植面积的55。从贸易上看，阿根廷、美国和澳大利亚高粱出口量仍居世界前3位，墨西哥、日本、智利是高粱的主要进口国家。“由于我国高粱在用途上主要是酿酒，国外生产的高粱单宁含量低，不适宜造酒，这种用途上的特殊性，使国外高粱很难进入中国酿酒原料市场。”国家高粱产业技术体系岗位科学家、省农科院育种所副所长焦少杰介绍，进口高粱主要是饲料高粱，酿酒不适合，对于酿酒行业来说，专用高粱具有不可替代性。酿酒用的高粱要求淀粉含量高、蛋白质含量适中、单宁适量、脂肪和果胶质含量少。尤其是单宁，进口的饲料用高粱含量一般在0.1以下，我们的酿酒高粱一般要达到1.5，是进口的十几到二十倍。高粱酒好喝，主要是因为单宁在酿酒中起的作用。
作为我省高粱育种专家，焦少杰直言不讳，“经过科研人员的努力，我们已经选育出了适合机械化种植的酿酒专用高粱新品种‘龙杂17’。这是目前全国登记推广的最早熟的杂交高粱品种，性状上适合机械化栽培，内在品质适于酿酒。今年在全省第一年大面积推广种植，面积超过20万亩，为我省第四积温带种植结构调整提供了物质基础和新的思路。从今年比较看，种植高粱比玉米亩投入减少2000多元，生产过程可以实现全程机械化。在遭遇阶段性干旱的条件下，最好产量近10吨/公顷，而且收获时籽粒含水量较低，基本不用烘干，收购价格比玉米每斤高出0.2元，种植高粱的比较效益可观。因此，加强酿酒用高粱品种示范和推广，在为白酒企业提供更多的优质原料的同时，可以让农民增收。”
大农机助推寒地高粱红
焦少杰介绍，我国南方酒业名企众多，有着发展高粱种植产业得天独厚的条件，然而高粱种植面积与实际需求很不相称。因为当地土地资源有限，耕地不平坦，很少连片，种高粱实现不了机械化种植，成本比较高，农民都不愿种。单从山西的土壤和气候角度来说，非常适合高粱生长，可现实是种植高粱的面积逐年下降。目前，我国的农业生产进入新的转型期，农民对机械化栽培高粱的渴求与日俱增。
据介绍，过去选育的品种基本不适宜机械化栽培，严重限制了高粱产业的发展。在高粱的种植、管理、收获脱粒等环节上几乎全是利用传统农具或手工作业，在农村劳动力大量转移到城市从事二、三产业的今天，农村留守劳动力不足以支持人工间苗、人工收获的高粱生产方式，如果不能实现高粱耕种收的机械化，将极大地限制高粱产业的发展。国家高粱产业技术体系首席科学家邹剑秋在黑龙江看到了希望，她说：“产业化、规模化发展是高粱走出产业之困的关键。黑龙江省农科院育成的‘龙杂17’这个品种，集早熟、矮秆、耐密、高产、质优、多抗并适于机械化种植于一身，是我国高纬度高寒地区高粱产业标志性、革命性的进步。”
海伦市田生家庭农场主田生，有100公顷地，其中60公顷种上了高粱，亩产600多公斤高粱，田生得意地说：“我经常上网，玉米价格今年不是太理想，俺就把种植结构调了，种上了酿酒高粱，没想到有专家指导第一年就获得了丰收，俺粗略算一下比种植玉米一公顷多挣3000多元。”陪同采访的绥化市农委副主任刘泽雨向记者介绍，机械化栽培对品种有特殊要求，主要以株高矮、茎杆细、叶片小、耐密植、产量高、抗病抗倒为目标，现在省农科院育成的“龙杂17”都达到了。绥化市也在进行农业种植结构调整调研，今年“龙杂17”辐射面积达到1万亩，希望明年酿酒高粱这个品种能在绥化地区种植业结构调整中发挥大作用。
据焦少杰介绍，我省高粱种植区域多年来一直集中在北纬45°至49°，位于著名的松嫩平原。由于常年风沙、干旱，土壤肥力较低，又多盐碱，这使得高粱的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄的特性得到充分发挥，在比较效益的前提下，使中低产田创造较高产量和较好的经济效益。通过对讷河、克山、海伦等大豆主产县的400个种植大豆农户的调研得知，种植高粱的农户正在逐年增加。究其原因，主要是种植大豆的比较效益较低，农民有强烈的结构调整愿望。另外，高粱机械化栽培品种的选育和推广以及种植大豆的机械设备适于种植高粱，也促进了高粱种植区向大豆产区的扩展。
国家高粱产业技术体系首席科学家、国家高粱改良中心主任邹剑秋
做大高粱产业规划先行
专家名片
邹剑秋，国家高粱产业技术体系首席科学家、国家高粱改良中心主任、辽宁省农业科学院高粱研究所所长。一生专注农业并选择农业中的小杂粮领域耕耘近三十载。
“黑龙江省是我国产粮大省，对国家农业生产和粮食安全影响巨大。当前本地区玉米增长过快，种植结构单一，急需调整优化种植业结构，充分利用现有的土地、气候条件，种养结合，构建合理的轮作体系，发挥比较优势，实现稳粮增收、提质增效和可持续发展。”在黑龙江考察间歇，国家高粱产业技术体系首席科学家邹剑秋亮出自己的观点。
高粱是世界上第五大谷类作物，仅次于玉米、小麦、水稻和大麦。高粱抗旱、耐盐碱、耐瘠薄、耐涝，具有在恶劣的环境下生长的能力，被视为干旱和盐碱土壤农业区可持续农业发展的主要作物。高粱用途广泛，不仅是我国优质白酒不可或缺的主要原料，还是重要的食用及饲用、能源用原料。
如何让高粱在促进我省种植业结构优化调整中发挥更大作用，邹剑秋建言黑龙江应该做好高粱优势产区的发展规划。她说，黑龙江西部的松嫩平原有着良好的高粱种植传统和区域生产优势。《黑龙江省种植业区划》和“千亿斤粮食工程”，已经规划出松嫩平原中西部杂粮区和松嫩平原西部杂粮、油料区。在此基础上，应由政府进一步组织专业技术人员充分考虑土壤、气候、环境、交通、技术、人员素质等因素对高粱优势区进行种植区域、产业加工区域和物流园区规划，建立高粱种植核心区，充分发挥高粱铁杆作物的优势，为农业提质增效服务。同时，开展新品种及高产配套栽培技术研究和普及推广。新品种和新技术是农业生产的不可缺少的核心和保证。国家高粱产业技术体系成立8年来，岗位专家依托单位黑龙江省农科院已育成推广了多个优质、高产、多抗、专用高粱新品种，为高粱产业发展做了物质上的储备。有了品种，还需要相应的高产、优质、轻简配套栽培技术做保障。它是一系列科学技术的集成，涉及品种选择、耕作制度建立、病虫草害防治、合理施肥、科学有效管理等各个环节的技术措施。在生产面临新形势、出现新问题的情况下，应鼓励支持科技人员深入实际，解决生产上的瓶颈问题，研究新技术，更好地为高粱产业发展服务。同时，应从农技推广人员和专业合作社、家庭农场的技术人员入手进行培训，有主有次，以点带面，促进科学技术的普及推广。
“在建设优质酿造原料基地，强化品牌意识同时，夯实加工产业基础，提升高粱的自我消化能力。”邹剑秋建议，要重视提高黑龙江省高粱的品牌知名度和美誉度，在全国叫响“黑土地，红高粱”的原料粮品牌，吸引全国知名酒企业来龙江建立原料基地，高粱种植面积会迅速扩大，为黑龙江省种植业结构调整，大幅度增加农民收入提供新的路径。
目前，黑龙江省在促进高粱生产发展方面还没有相应的扶持政策。邹剑秋建议政府把高粱种植纳入农业补贴范围，在原料基地建设方面给予财政资金专项扶持，对高粱深加工企业给予资金、税收、贷款、土地等方面创造宽松优惠的政策环境，大力扶持高粱种植农民专业合作组织，鼓励垦区农机跨区作业、提高高粱种植的农机化、规模化、标准化和科技化水平。
