图表34：鲤鱼平均批发价（中间价）变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
长期来看，2019、2020年间，我国鲤鱼价格稳定在12元附近波动，2021年开始剧烈波动。2021年，上半年价格大幅度上涨，且价格环比增速越来越快，下半年8月、9月份价格环比下降幅度较高，分别为6.64、7。
图表35：2021年鲤鱼平均批发价（中间价）环比增长变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
1.6.2.2.鲤鱼批发价格周变化
2021年，鲤鱼平均批发价（中间价）年末价格为15.8元/公斤，与年初的12.3元/公斤相比，上涨了3.58元/公斤，涨幅达29.22。价格高位集中在第14周（2021年4月2日~2021年4月9日）~第35周（2021年8月27日~2021年9月3日），价格范围在15.1元/公斤~18.8元/公斤之间。
图表36：2021年鲤鱼平均批发价（中间价）变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
1.6.3.鲢鱼
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，在我国各大水系均有分布，是我国分布最为广泛的淡水鱼，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江和黑龙江水系，其中，长江的中下游和珠江的西江河段分布最为密集。鲢鱼养殖具有生长快、疾病少、产量高的优势，是著名的四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）之一。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。
2021年，鲢鱼平均批发价（中间价）为10.73元/公斤，与2020年的8.33元/公斤相比增长了2.4元/公斤，同比增长28.81；与2019年的7.58元/公斤相比增长了3.15元/公斤，增幅为41.56。
1.6.3.1.鲢鱼批发价格月变化
分月来看，2021年鲢鱼平均批发价（中间价）呈现倒“V字形”波动曲线，曲线的波峰落在8月份（12.35元/公斤），1月份的8.68元/公斤和12月份的10.89元/公斤分别作为曲线两端的波谷，其中，1月份价格为全年最低值。
图表37：鲢鱼平均批发价（中间价）变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
长期来看，近年我国鲢鱼价格保持周期性波动增长的趋势，2019、2020年增长幅度较轻，2021年增长幅度较为明显，且价格波动较为剧烈。2021年，1~8月份鲢鱼价格高速上涨，4月份环比增速最高，达10.72；9~12月份价格回落，9月份环比降幅最大，环比下降5.81。
图表38：2021年鲢鱼平均批发价（中间价）环比增长变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
1.6.3.2.鲢鱼批发价格周变化
2021年，白鲢鱼平均批发价（中间价）从年初的8.5元/公斤波动上涨至年末的10.5元/公斤，价格增量约2元/公斤，增幅为23.45。价格高位集中在第15周（2021年4月9日~2021年4月16日）~第38周（2021年9月18日~2021年9月24日），价格范围在10元/公斤~12.6元/公斤之间。
图表39：2021年白鲢鱼平均批发价（中间价）变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
1.6.4.带鱼
带鱼，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，在我国主要分布于黄海、东海、渤海一直到南海一带。带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，年总产量超过50万吨，是我国最为平价的海产品之一。
2021年，带鱼平均批发价（中间价）为41.22元/公斤，与2020年的37.96元/公斤相比增长了3.26元/公斤，同比增长8.59；与2019年的36.96元/公斤相比增长了4.26元/公斤，增幅为11.53。
1.6.4.1.带鱼批发价格月变化
分月来看，2021年上半年带鱼平均批发价（中间价）表现为先升后降的趋势，下半年维持在40元/公斤附近波动，全年带鱼价格最高值为5月份的44.65元/公斤，最低值为10月份的39.01元/公斤。
图表40：带鱼平均批发价（中间价）变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
长期来看，受整体鱼价上涨的带动，我国带鱼价格整体呈增长趋势，但带鱼作为海产鱼类，在我国年产量较为稳定，在供给较为稳定的情况下，带鱼价格波动更多受需求因素影响，短期波动较为频繁。2019、2020年带鱼价格整体趋于稳定，两年间价格均维持在38元附近波动。2021年，1~5月份带鱼价格快速攀升，其中，5月份环比增速最高，达6.87；6~8月份持续下滑，7月份降幅最大，环比下降9.09；7~12月份，带鱼价格环比增速出现较为规律的周期性波动。
图表41：2021年带鱼平均批发价（中间价）环比增长变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
1.6.4.2.带鱼批发价格周变化
2021年，大带鱼平均批发价（中间价）从年初的38.3元/公斤上升至年末的40.2元/公斤，但上半年价格整体高于下半年价格，全年价格呈下滑趋势。价格相对较高的4个时间段分别为：第6周（2021年2月5日~2021年2月12日）~第10周（2021年3月5日~2021年3月12日）的42.7元/公斤~44.4元/公斤，第19周（2021年5月7日~2021年5月14日）~第26周（2021年6月25日~2021年7月2日）的42.8元/公斤~45.6元/公斤，第37周（2021年9月10日~2021年9月18日）~第38周（2021年9月18日~2021年9月24日）的42.8元/公斤~45.6元/公斤，第45周（2021年11月12日~2021年11月19日）~第48周（2021年12月3日~2021年12月10日）的40.2元/公斤~41.2元/公斤。
图表42：2021年带鱼平均批发价（中间价）变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
二、农批价格影响因素分析
价格是指单位货物或服务的价值，具有标示商品价值尺度，调整经济关系、调节经济活动，反应市场供求关系状况等作用，其波动水平受市场供需关系影响。
2.1.农批价格供给因素
农产品价格受市场供需关系影响的同时，价格的变化也会进一步影响市场对商品的供给，例如“猪周期”、“蛋周期”等受农产品生产周期所影响产生的周期性波动。
猪肉价格上涨刺激农民积极性，促使猪肉供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民养殖积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
图表43：猪肉平均批发价（中间价）及猪饲养量变化趋势
（数据来源：农业农村部制图：农小蜂）
供给因素直接作用于市场，影响农产品价格，而农产品供给受农产品生产周期、农业科学技术、极端天气及重大疫情等因素的影响。
2.1.1.农产品生产周期
农产品生产周期是指在农业再生产过程中，从种子或幼畜进入生产过程开始，到获得产品的整个生产过程所经过的全部时间，一般需要数月到一年，甚至更长时间。
农业生产以生物为对象，遵循农产品的生物学特性，农产品价格跟随农产品的生产周期呈现明显的周期性波动。在蔬菜产品中，叶菜类，如：小白菜、菠菜、韭菜、茼蒿等生产周期较短，一般需要30~50天左右；根茎类，如：胡萝卜、萝卜、土豆、洋葱等生产周期在2~4个月左右；茄果类，如：番茄、青辣椒、茄子等一般在4~5个月。
2.1.2.科学技术
农产品价格即单位农产品的价值，其与生产该种农产品的社会必要劳动时间呈正相关关系。科学技术的发展能有效提升劳动生产力，降低社会必要劳动时间，进一步影响商品价格。
技术是农业生产的关键手段，育种技术、机械化水平、病虫害防治能力等均会影响社会劳动生产力，在相同时间内，科学技术的提升能极大提高农产品产量，进而通过供给的提升影响市场上的农产品价格，反之亦然。在现代农业生产过程中，设施技术、提前催熟等技术的发展还能缩短农产品的生产周期、调整农产品的生长季节，间接提升农产品产量，进而影响农产品价格。
2.1.3.极端天气及重大疫情
农业是利用动植物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的产业。农产品生产受自然因素的影响，其中，极端天气和重大疫情造成的影响尤为明显。
近年来，我国洪水、寒潮等极端天气频发，严重打击了我国蔬菜、水产品等农产品的产量，造成农产品价格短期暴涨。非洲猪瘟、禽流感、新冠疫情等对我国的猪肉、鸡肉等畜牧产品的产品也造成了严重的影响。
2.1.4.成本因素
2.1.4.1.生产成本
农业生产成本是农产品生产过程中所发生的各种耗费，主要包括农、林、牧、副、渔各业产品所耗费的种籽、饲料、燃料、生产工人工资、农机具折旧以及因管理生产和为生产服务而发生的各种费用。近年来，我国农产品价格上涨很大程度源自生产成本的推高。
2.1.4.1.1.人工成本
劳动力是农业生产的主体，是农业生产的重要投入，劳动力的数量和质量都将影响农产品生产的效率。受人口老龄化及生育率下降、生存成本上升等因素的影响，近年来我国劳动力成本不断上升。国家统计局数据显示，2016年至2018年全国人工费价格指数持续在103~105之间波动，人力成本保持上扬。
图表44：人工费价格指数（上年同季=100）变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
而随着我国城镇化的步伐，农村劳动力向城镇转移，2011年至2020年间全国乡村就业人员基本保持直线下滑的趋势，且向城镇转移的劳动力以青壮年为主，妇女老人成为农村的主要劳动力，从2011年的40193万人降低至2020年的28793万人，减少了11400万人，降幅达28.36；农业就业人员从2011年的26472万人减少至17715万人，减少了8757万人，降幅达33.08。劳动力数量与质量的下滑共同推动农业农村人力成本的上升。
图表45：全国乡村及农业就业人员变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2.1.4.1.2.农业生产资料
农业生产资料是农民在农产品生产种植过程中必须投入的直接成本，农业生产资料价格的上涨会直接增加农民的负担，打击农业生产的积极性，影响农产品产量。从农业生产资料价格指数变化趋势来看，除了2014年（99.1）低于100以外，2011年至2020年间其它年份均高于100，说明近年来我国农业生产资料成本一直在持续上涨。
图表46：全国农业生产资料价格指数(上年=100)变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2.1.4.2.流通成本
流通连接着生产和消费，流通成本包含贮藏、运输、分销等成本，流通成本的高低最终都将在产品价格进行体现。从全国农村交通、通信用品类农村商品零售价格指数来看，2019年、2020年，农产品流通成本呈下降趋势，2021年有所回升。
图表47：农村交通、通信用品类农村商品零售价格指数（上年同月=100）变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
