2.2.1.需求因素
2.2.1.1.人口及城镇化
图表48：全国年末人口变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
消费需求与价格相互影响，相互促进，人口增长意味着对农产品消费需求的增长，进一步导致价格的上涨，价格上涨会导致人们对该类产品需求的降低，又会促使农产品价格回落。而随着我国城镇化水平的进步，人口市民化发展，产生了更多农产品消费需求，也将进一步影响农产品价格的变化。
2.2.1.2.城乡居民收入
2021年，全国居民人均可支配收入35128元，比上年名义增长9.1，扣除价格因素实际增长8.1。与此同时，城乡居民收入差距继续缩小，随着乡村振兴、加强农业的深入推进，农村居民收入增长明显快于城镇居民。2021年，农村居民人均可支配收入名义增长和实际增长分别为10.5、9.7，分别快于城镇居民2个以上百分点，城乡居民人均可支配收入比为2.5，比上年缩小0.06。随着我国城乡居民收入的增加，将带动更多的消费需求，影响农产品价格变化。
图表49：全国居民人均可支配收入变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2020年，全国居民消费人均支出27439元，其中，城镇居民消费人均支出34043元，农村居民消费人均支出16046元。
图表50：全国居民消费水平变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2.2.2.金融因素
2.2.2.1.国际农产品价格
2019年至2020年上半年国际农产品价格指数保持较为平稳的运行趋势，2020年6月至2021年5月呈现明显的上涨趋势，2021年下半年维持在108附近波动。在全球一体化步伐进一步加快，国内市场进一步开放的今天，国际市场的农产品价格波动将对国内农产品市场造成更大的影响，进一步影响国内市场的农产品价格。
图表51：国际农产品价格指数变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2.2.2.2.经济增长
图表52：国民总收入及人均国内生产总值变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2.2.2.3.通胀压力
近年来，居民消费价格指数维持在102附近波动，我国面临较为严重的通胀压力，而农业是通货膨胀最先影响到的行业，农产品是通货膨胀的先头兵，价格出现较大幅度的上涨，老百姓的菜篮子越来越沉。
图表53：居民消费价格指数变化趋势
（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）
2.3.政策因素
2.3.1.农业政策
决定农产品价格长期走势的内因是市场供求关系和国家农业政策的调整，保持或者相机取消农产品的价格支持政策、多重农业政策目标同时落实都会增加农产品价格的不确定性。同时，农产品价格调控政策，对抵消不确定性冲击，稳定国内农产品价格起到至关重要的作用。农业政策的调整也会引导农产品价格的波动趋势，例如，每年4月份开始，随着休渔期的逐渐到来，水产品价格出现季节性增长。
2.3.2.货币政策
基于货币理论的观点，产品价格波动是货币供给变化的必然反映，货币供应量的变化必然会带来农产品价格的波动。货币供应量的变化将大部分体现在物价的变化上，宽松的货币政策既会造成货币供应量的增加，还会造成农业生产资料价格上涨，导致农业生产成本的增加，进一步推动农产品价格的上升；在稳健的货币政策下，农产品价格大部分会呈现平稳甚至下滑的趋势。
报告核心总结
1.农产品批发价格200指数是综合测度和全面反映我国农产品批发环节价格整体水平及其变化的指数体系，2021年，全国农产品批发价格指数为122.12，与2020年的122.19相比，下降了0.07；与2019年的114.23相比，上升了7.89，从长期来看，我国的农产品价格保持波动增长的趋势。其中，鲜活农产品批发价格指数（菜篮子农产品批发价格200指数）包括蔬菜指数、水果指数、畜产品指数、水产品指数。2021年，全国菜篮子农产品批发价格指数为124.52，与2020年的125.2相比，下降了0.68；与2019年的116.16相比，上升了8.36。
2.从各小类指数产品平均批发价（中间价）来看，2021年，农业农村部重点监测的28种蔬菜为4.97元/公斤，同比增长6.65；重点监测的6种水果为6.14元/公斤，同比增长8.67。各类畜产品中，猪肉为28.53元/公斤，同比下降36.91；牛肉为77.08元/公斤，同比增长5.55；羊肉为73.65元/公斤，同比增长6.32；鸡肉为17.14元/公斤，同比增长1.90；鸡蛋为9.51元/公斤，同比增长26.29。各类水产品中，鲫鱼为21.14元/公斤，同比增长21.91；鲤鱼为16.15元/公斤，同比增长31.84；鲢鱼为10.73元/公斤，同比增长28.81；带鱼为41.22元/公斤，同比增长8.59。
3.农产品价格受市场供需关系影响决定，价格的变化也会进一步影响市场对商品的供给和需求，两者相互作用、相互影响。市场供求关系和国家农业政策的调整是影响农产品价格长期走势的内因，供求关系直接作用于市场，影响农产品价格。其中，农产品供给受农产品生产周期、农业科学技术、极端天气及重大疫情等因素的影响；而市场需求受人口及城镇化水平，城乡居民收入因素的影响，此外金融因素也会对农产品价格波动造成影响。
