炒芹菜发黑、发苦,只因你比大厨“少一步”,难怪怎么炒都不好吃
卢重游
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hello~美食小铺的读者们!今天小编来一些做美食的方法吧,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~蔬菜是人们生活中必不可少的一种食物,虽然现在很多人都不喜欢吃蔬菜,但是不得不说的是,比起各种荤菜,家里的餐桌上更多的是蔬菜,由此可见,其实蔬菜在大家的生活中是非常重要的。今天要给大家介绍的是蔬菜中营养非常高的芹菜,也是很多小孩子不喜欢吃的一种蔬菜。
芹菜在炒的时候其实很难把味道炒出来,因为一般的青菜外面都是有一层保护膜的,这让芹菜的i香味出不来,而且也让调味料的味道进不去,自然而然炒出来的芹菜就不是很好吃,别说小朋友了,很多大人都不爱吃。那么接下来就来给大家介绍一下炒芹菜的小技巧,炒芹菜发黑、发苦,因为你比大厨“少一步”,难怪怎么炒都不好吃。
【炒芹菜的方法】第一步:首先要准备一些比较大的芹菜,因为芹菜太小的话营养不是很高,而且香味也没有特别浓郁,吃起来没有一股芹菜的味道,所以建议大家选择芹菜的时候选择一些枝干比较大的。
第二步:将芹菜的叶子全部摘掉,大部分地区都是不吃芹菜叶的,一般都是吃芹菜根,所以要把叶子全部都摘调,然后把青菜切成段。接着讲芹菜清洗一下,清洗完成之后就可以给芹菜进行焯水了。可能很多朋友不知道为什么要给芹菜进行焯水,因为芹菜外表有一层保护膜,焯水能够破坏这层保护膜,之后炒芹菜就很容易入味了,而且芹菜经过焯水,色泽会变得非常的翠绿,看着都比较有食欲一些。
第三步:将焯水完的芹菜放到碗中,然后起锅烧油,油热之后方法大蒜炒香,然后放入准备好的芹菜中火翻炒。在炒蔬菜的时候并不建议大家用大火,因为很容易炒糊掉,一般中火就可以了,在芹菜出锅之前放入食盐调味,再翻炒几下就可以出锅了。