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菠菜鸡蛋的花样吃法,细腻嫩滑,营养丰富,连挑食的孩子也爱吃!

发布日期:2022/6/24 13:43:30 浏览:39

来源时间为:2022-06-24

菠菜鸡蛋的花样吃法,细腻嫩滑,营养丰富,连挑食的孩子也爱吃!

菠菜鸡蛋的花样吃法,细腻嫩滑,营养丰富,连挑食的孩子也爱吃!

2022年06月24日02:18

作者

菠菜别再凉拌了!加上“它”蒸一蒸,颜色亮丽,营养美味,真嫩滑!菠菜,我们夏季经常食用的蔬菜。菠菜又叫“波斯草”,是两千多年前波斯人栽培的。夏天,人容易气热上火,菠菜中含有大量的植物粗纤维,促进肠道蠕动,帮助消化。菠菜的吃法多样,可以做凉拌菜、炒鸡蛋、菠菜糕,今天跟大家一道新吃法——双色鸡蛋羹的做法。

这道鸡蛋羹,在传统的做法上加入了菠菜汁。蒸好后鸡蛋羹颜色亮丽、细腻嫩滑、营养丰富,上桌不管是颜值还是口感,都非常的受欢迎,喜欢的朋友,一定要动手做起来!

【双色鸡蛋羹】食材准备:鸡蛋4个、菠菜1把。制作方法:菠菜清洗干净放入开水锅中焯软,然后捞出放到凉水中。因为菠菜中草酸含量较多,很容易影响机体对钙、铁的吸收。所以,吃菠菜一定要先用开水烫一下。过完凉水的菠菜取出,切段,放入破壁机中,倒入少许的清水,搅打成菠菜汁。

把打好的菠菜汁过筛,这样可以使菠菜汁更加细腻。4个鸡蛋打入两个大碗中,然后各加入一点料酒,搅散备用。每个碗各放两个鸡蛋,往鸡蛋中加入一点料酒,这样就可以很好的去除蛋腥味。往其中一个碗中倒入120毫升的温水,然后往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁,分别搅拌均匀。注意水温要低,不然就成了蛋花汤了。

模具中铺上一层油纸,然后沿着模具折好。把菠菜鸡蛋液筛入模具里,鸡蛋液过筛,这样蒸好的鸡蛋羹吃起来口感会非常细腻。在模具上盖上一层保鲜膜,开水上锅,用大火蒸5分钟左右,直到表面凝固。

蒸好后取出,把蛋液筛入准备好的模具中。然后再次盖好保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸5分钟左右,关火焖2分钟。开盖取出,等晾凉后取出切块食用即可。

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