来源时间为：2024-06-03
吃芹菜吃茎不吃叶？你可能浪费了大量营养，但有人不适合吃2024-06-0318:05辽宁
可能很多人都见到过，家里处理芹菜时会先将芹菜的叶子摘掉，只留下芹菜的根部以及枝干，想必很多人小时候都看到过家人这样处理芹菜，当时还认为芹菜叶不能吃，长大了后才知道原来芹菜的叶子也可以吃，只不过大多数人不喜欢吃芹菜叶，那么为什么吃芹菜不吃叶子呢？
吃芹菜为什么不吃叶子？
关于为什么大部分人吃芹菜只吃根茎不吃叶子，主要和以下这几个因素有关系：
1.习惯了
家中老一辈人养成了吃芹菜不吃叶只吃根茎的习惯，小辈从小潜移默化学习到了这种处理芹菜的方法。
2.口感和味道差
有些人之所以不吃芹菜，主要是因为觉得芹菜叶子的味道和口感都比较差，接受不了。
芹菜叶相比于根茎部位含有较多的粗纤维，适量吃对身体有好处，虽然口感比不上脆嫩的根茎，但烹饪方式得当也比较美味。
3.可能有农药残留
芹菜在成长过程中可能会遭遇病虫害，农家会在芹菜的生长期间喷洒农药，所以市面上售卖的芹菜叶表面残留较多的农药，而根茎部位因为受到了叶子的遮挡并不会有太多的农药残留。
而且芹菜叶子上的农药残留很难彻底去除，并且已经渗透到了内部，有些人为了健康方便以及省事，选择在处理芹菜时直接将叶子给摘掉，把根茎清洗干净之后烹饪。
芹菜叶子可以吃吗？
答案是肯定的。
营养学家对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎的营养成分，发现芹菜叶的营养价值偏高，芹菜叶中的营养成分有10项超过了茎，值得一提的是，芹菜叶子中的钙含量超过了茎的3倍，是补钙的最佳蔬菜来源之一。
其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜吃根茎不吃叶子完全是浪费。
芹菜叶有哪些功效？
1.防癌抗癌
相关研究发现，芹菜叶子中的某些营养成分对癌症有很好的防控作用，在一定程度上可以抑制癌细胞在体内的生长扩散。
身体素质比较差的人，如果不喜欢芹菜叶子的口感、味道，那么可以将芹菜叶子榨成汁水来饮用，每天喝一两杯可以很好地抑制体内癌细胞的生长速度。
2.护肝降压
芹菜叶子中含有丰富的芹菜素，这类物质有强大的消炎杀菌功效，可以将稀释血液，降低血液浓稠度，减轻血管运行压力，从而起到辅助降血压的功效。
同时，芹菜叶中含有多种多糖成分，对受损的肝细胞有一定的修复作用，提高肝细胞的再生能力，维持肝脏健康状态。
3.补血益气
芹菜中的铁元素含量在众多蔬菜中是佼佼者，女性常吃可以起到补血益气的功效。
芹菜叶中含有的铁元素很丰富，可以提高骨髓造血能力，帮助女性改善因为来月经导致的精血亏损问题，具有养血补血的功效，能够改善血虚血亏造成的脸色苍白、憔悴，皮肤干燥、没有光泽等问题。
4.清热解毒
天干物燥，有人总感觉到心烦气躁、口干口苦，身体有不适感，这时候适量吃些芹菜可以清热解毒、祛病强肾。
对于皮肤粗糙以及失眠、头晕头痛的人来说有很好的改善作用，因此建议大家在平时适量吃些芹菜叶，对于维持身体健康大有帮助。
5.减肥瘦身
平时经常吃些芹菜可以增强饱腹感，起到减肥瘦身的作用。当嘴巴里咀嚼芹菜叶的同时，消耗的热量远大于芹菜叶给予的能量。
芹菜性凉，因此脾胃虚寒及大便溏泄者不宜食用，适合纳食不佳、高血压、糖尿病、神经衰弱、贫血、癌症患者及更年期女性食用。
芹菜叶虽好
下面这些人最好少吃或不吃
1.脾胃虚弱的人不要吃芹菜叶
如果你是比较脾胃虚弱的人，那么，你的饮食方面最忌讳的就是寒凉这一块，芹菜虽然不是寒凉的属性，但是，它的叶子却是，不仅寒凉而且质地很滑，比较容易腹泻的人，如果日常的时候吃多了芹菜叶子，腹泻的情况很可能会加重。
因此芹菜叶子的寒凉属性，就限制了不少人在吃的时候最好还是要把叶子给摘掉，只保留芹菜的一些调整肠胃功效就好。
2.低血压人群不宜多吃芹菜
众所周知，芹菜是一种可以降血压的菜品，平时血压就低的人群，在食用芹菜以后会让血压变得更低，会出现头晕和无力等多种不良症状，对身体健康不利。
3.备孕期可别让男人吃芹菜叶
如果你和他正好在备孕期间，那么，在用芹菜做菜的时候最好还是要把叶子给去掉比较好，因为，芹菜叶子吃多了能损伤男人精子的数量，芹菜叶子的杀精功效可还是比较强的，所以，备孕期的男人们最好还是别吃芹菜叶子比较稳妥一点，即便是杀精的作用不是很明显，但是，万一你不注意忌口而吃多了呢！
吃芹菜不摘芹菜叶，保健功效大大的，但是，特殊的人群却没这个“口福”，你还是需要把叶子摘掉比较好。
原标题：《吃芹菜吃茎不吃叶？你可能浪费了大量营养，但有人不适合吃！》
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