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吃芹菜吃茎不吃叶?你可能浪费了大量营养,但有人不适合吃

发布日期:2024/6/7 11:00:44 浏览:7

来源时间为:2024-06-03

芹菜吃茎不吃叶?你可能浪费了大量营养,但有人不适合吃2024-06-0318:05辽宁

可能很多人都见到过,家里处理芹菜时会先将芹菜的叶子摘掉,只留下芹菜的根部以及枝干,想必很多人小时候都看到过家人这样处理芹菜,当时还认为芹菜叶不能吃,长大了后才知道原来芹菜的叶子也可以吃,只不过大多数人不喜欢吃芹菜叶,那么为什么吃芹菜不吃叶子呢?

吃芹菜为什么不吃叶子?

关于为什么大部分人吃芹菜只吃根茎不吃叶子,主要和以下这几个因素有关系:

1.习惯了

家中老一辈人养成了吃芹菜不吃叶只吃根茎的习惯,小辈从小潜移默化学习到了这种处理芹菜的方法。

2.口感和味道差

有些人之所以不吃芹菜,主要是因为觉得芹菜叶子的味道和口感都比较差,接受不了。

芹菜叶相比于根茎部位含有较多的粗纤维,适量吃对身体有好处,虽然口感比不上脆嫩的根茎,但烹饪方式得当也比较美味。

3.可能有农药残留

芹菜在成长过程中可能会遭遇病虫害,农家会在芹菜的生长期间喷洒农药,所以市面上售卖的芹菜叶表面残留较多的农药,而根茎部位因为受到了叶子的遮挡并不会有太多的农药残留。

而且芹菜叶子上的农药残留很难彻底去除,并且已经渗透到了内部,有些人为了健康方便以及省事,选择在处理芹菜时直接将叶子给摘掉,把根茎清洗干净之后烹饪。

芹菜叶子可以吃吗?

答案是肯定的。

营养学家对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎的营养成分,发现芹菜叶的营养价值偏高,芹菜叶中的营养成分有10项超过了茎,值得一提的是,芹菜叶子中的钙含量超过了茎的3倍,是补钙的最佳蔬菜来源之一。

其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍,维生素B1含量是茎的17倍,蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜吃根茎不吃叶子完全是浪费。

芹菜叶有哪些功效?

1.防癌抗癌

相关研究发现,芹菜叶子中的某些营养成分对癌症有很好的防控作用,在一定程度上可以抑制癌细胞在体内的生长扩散。

身体素质比较差的人,如果不喜欢芹菜叶子的口感、味道,那么可以将芹菜叶子榨成汁水来饮用,每天喝一两杯可以很好地抑制体内癌细胞的生长速度。

2.护肝降压

芹菜叶子中含有丰富的芹菜素,这类物质有强大的消炎杀菌功效,可以将稀释血液,降低血液浓稠度,减轻血管运行压力,从而起到辅助降血压的功效。

同时,芹菜叶中含有多种多糖成分,对受损的肝细胞有一定的修复作用,提高肝细胞的再生能力,维持肝脏健康状态。

3.补血益气

芹菜中的铁元素含量在众多蔬菜中是佼佼者,女性常吃可以起到补血益气的功效。

芹菜叶中含有的铁元素很丰富,可以提高骨髓造血能力,帮助女性改善因为来月经导致的精血亏损问题,具有养血补血的功效,能够改善血虚血亏造成的脸色苍白、憔悴,皮肤干燥、没有光泽等问题。

4.清热解毒

天干物燥,有人总感觉到心烦气躁、口干口苦,身体有不适感,这时候适量吃些芹菜可以清热解毒、祛病强肾。

对于皮肤粗糙以及失眠、头晕头痛的人来说有很好的改善作用,因此建议大家在平时适量吃些芹菜叶,对于维持身体健康大有帮助。

5.减肥瘦身

平时经常吃些芹菜可以增强饱腹感,起到减肥瘦身的作用。当嘴巴里咀嚼芹菜叶的同时,消耗的热量远大于芹菜叶给予的能量。

芹菜性凉,因此脾胃虚寒及大便溏泄者不宜食用,适合纳食不佳、高血压、糖尿病、神经衰弱、贫血、癌症患者及更年期女性食用。

芹菜叶虽好

下面这些人最好少吃或不吃

1.脾胃虚弱的人不要吃芹菜叶

如果你是比较脾胃虚弱的人,那么,你的饮食方面最忌讳的就是寒凉这一块,芹菜虽然不是寒凉的属性,但是,它的叶子却是,不仅寒凉而且质地很滑,比较容易腹泻的人,如果日常的时候吃多了芹菜叶子,腹泻的情况很可能会加重。

因此芹菜叶子的寒凉属性,就限制了不少人在吃的时候最好还是要把叶子给摘掉,只保留芹菜的一些调整肠胃功效就好。

2.低血压人群不宜多吃芹菜

众所周知,芹菜是一种可以降血压的菜品,平时血压就低的人群,在食用芹菜以后会让血压变得更低,会出现头晕和无力等多种不良症状,对身体健康不利。

3.备孕期可别让男人吃芹菜叶

如果你和他正好在备孕期间,那么,在用芹菜做菜的时候最好还是要把叶子给去掉比较好,因为,芹菜叶子吃多了能损伤男人精子的数量,芹菜叶子的杀精功效可还是比较强的,所以,备孕期的男人们最好还是别吃芹菜叶子比较稳妥一点,即便是杀精的作用不是很明显,但是,万一你不注意忌口而吃多了呢!

吃芹菜不摘芹菜叶,保健功效大大的,但是,特殊的人群却没这个“口福”,你还是需要把叶子摘掉比较好。

原标题:《吃芹菜吃茎不吃叶?你可能浪费了大量营养,但有人不适合吃!》

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