辣椒挂枝头，村民忙采摘。这个夏天，福建省宁化县曹坊镇石牛村随处可见辣椒火红的身影，厂房开足马力烘烤鲜椒，辣椒创意工坊迎来一拨拨游客……
“正是这一枚枚小辣椒，为村里带来了红火好日子。”石牛村村支书周联合说，今年示范园种植翠椒一号、牛角椒等高优辣椒品种30亩，预计总产值可达20余万元。曹坊镇以石牛村为中心种植辣椒近4000亩，带动种植户560余户，预计年产干辣椒650余吨，产值约1600万元。
石牛村位于宁化县南端，是革命老区基点村，种植辣椒已有30余年历史。
近年来，石牛村立足辣椒原料产地，以跨村联建为平台，依托“王中王”辣椒合作社，推进“支部 企业 合作社 农户”模式，不断扩大辣椒种植面积，延伸辣椒产业链。当地生产的干辣椒远销武汉、成都、重庆等地，还与湖北周黑鸭食品公司签订长期合作协议。凭借“闽娇”牌辣椒产品，石牛村2018年被认定为全国“一村一品”示范村，还获评2020年度省级乡村振兴实绩突出村。
“辣椒生长周期短，市场需求量大，短期内就能看到收益。”“王中王”合作社经理介绍，今年辣椒每亩产量1386公斤左右，产值近6000元。
石牛村积极引进社会资本，打造集产品研发、生产、展销、体验等功能于一体的辣椒酱观光工坊——福酱坊，辣椒产业实现由“粗”转“精”。
辣椒产业初具规模，成了石牛村的“致富密码”。村容村貌焕然一新，建成辣椒培育示范园、辣椒记忆长廊，打造集特色种植、采摘体验于一体的农业观赏百椒园……一个个项目的落地，让村民切实感受到了辣椒种植带来的美好前景。
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