“金针菜也叫黄花菜，性凉，味甘，具有清热、明目、消食等功效，而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。两菜同与排骨炖汤，清淡鲜美，不油腻。”
主料
排骨(400克)
金针菜(50克)
黑木耳(10克)
辅料
姜(适量)
葱(适量)
精盐(适量)
厨具
汤锅
分类
汤羹清淡炖数小时普通难度
排骨剁好，入清水泡一泡，换二三次水。
黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。
排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。
转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。
金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。
炖好的汤，清淡鲜美。
小窍门：
1、排骨泡泡可去除备水。2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末，再用入水入锅炖制。3、汤汁清淡鲜美，喜欢鸡精可放些。(本文来源：美食天下)
