将拍好淀粉的猪排,放入鸡蛋液里沾满后放入面包糠碗,全部沾满面包糠后,放入烤盘备用蒜香黄金免炸猪排的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
“经常路过街口小吃店,确因为惧怕油炸食品每次都望而却步,但是又忍耐不住,一直被那诱人的香味儿吸引,太纠结了,于是,就自己在家做起来,这次我们用烤的,油少了好多好多,却更加香酥,简直太高兴啦,负罪感减少多咯!”
用料
主料
猪通脊肉455克
鸡蛋2个
辅料
料酒30毫升
生抽15毫升
白胡椒粉7克
黑胡椒粉适量
盐3克
味精2克
玉米淀粉适量
面包糠适量
大蒜半个
蒜香黄金免炸猪排的做法
1.
准备通脊一块
2.
按着横截面,将肉切成一厘米左右厚的肉片
3.
用松肉锤敲打猪排,或者用刀背,敲断组织和筋。图为对比
4.
放入两大勺料酒。30毫升
5.
白胡椒粉7毫升左右
6.
放一些黑胡椒适量
7.
3克盐左右。少许味精提味
8.
放入蒜末一大把,然后抓匀。腌制一小时左右
9.
腌制好的猪排,拍上一层淀粉
10.
准备两个鸡蛋全液,另一个碗倒入面包糠。将拍好淀粉的猪排,放入鸡蛋液里沾满后放入面包糠碗,全部沾满面包糠后,放入烤盘备用
11.
将猪排放烤盘,烤箱200度预热5分钟
12.
入烤箱170度烤15左右,注意观察自己家烤箱。做出适当调整。慢慢的会有蒜香味道飘出来哦。完成,取出后可以加上一些喜欢的调料,就可以开始吃啦
烹饪技巧
如果没有烤箱,油炸也是可以的,如果用的是白色面包糠,可以现在锅里把面包糠炒上色再使用。
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