来源时间为:2023-01-05
大连新闻传媒集团广播中心
2023年全新打造的
大连广播频率唯一一档
农业类多媒体互动节目
CHUHERIDANGWU
节目立足农业,关注三农,推广农产
发展乡村旅游
打造大连农业发展互助平台
创建大连农产体验基地
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FLOWER
主持人由著名主播李萌、李侠担当
主持风格亲切自然,幽默风趣
被听众赞誉“最美姐妹花”
节目播出时间
综合广播(FM103.3)
13:00-14:00
本期
特邀嘉宾
大连市现代农业生产发展服务中心
产业服务科负责人
高级农艺师孙岩
共建和谐发展农业
在我们身边有这样一种食物,有人把它当作蔬菜、有人把它看作水果,不管是在超市的果蔬专柜,还是市场里小贩的水果摊上都随处可见它的影子。
它的果形形态各异:有球形、洋梨形;它的果色五彩缤纷:有红色、粉色、黄色、绿色……它是西红柿家族中的一员,别看它个头小巧,却有一个高大上的名字——圣女果。
圣女果以其外观玲珑可爱,含糖度很高,口味香甜鲜美,风味独特而深受消费者欢迎,而且它还是一种非常好的保健营养食品,尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。
然而近些年,根红苗正甚至可以被称为“西红柿家族祖先”的圣女果却身陷转基因谣言,《锄禾日当午》节目邀请了大连市现代农业生产发展服务中心产业服务科负责人高级农艺师孙岩一起为圣女果正名。
01
圣女果是蔬菜还是水果?
从食用方法上来看,圣女果既可作蔬菜又可作水果。从植物学角度来说,圣女果属于茄科番茄属的一年生草本植物,从与其相关联的茄科一类植物,包括茄子、土豆、辣椒等来看,圣女果还是属于蔬菜一类。
02
圣女果是西红柿吗?
圣女果与西红柿同属于茄科番茄属,它的确是西红柿家族中的一员。
03
圣女果的名字从何而来?
圣女果又叫做樱桃番茄、迷你番茄等等,不过和英文传统命名CherryTomato相对的大名,应该是樱桃番茄。之所以叫圣女果,是因为最开始中国大陆从中国台湾省引进的时候,其中一个品种叫“红衣圣女”,所以后来人们就把所有的小西红柿都称为“圣女果”啦。
04
圣女果的原产地在哪?
虽然叫“西”红柿,但番茄原产自美洲的安第斯山地,进入西方国家后也一直作为观赏植物存在,没有人敢去吃,成为餐桌菜肴的时间才100多年。
05
相比其他西红柿,圣女果为什么个头那么小?
其实原产于美洲的樱桃番茄都是个头这么小的,可以说圣女果就是原始樱桃番茄的嫡系,只是在发展、选育过程中圣女果摒弃了原始樱桃番茄的一些劣势,保留了它的大小、形状、抗性等优势,更增加了口感、甜度等优点。而我们常说的大西红柿其实是为了追求大果实和产量由原始樱桃番茄杂交选育出来的。这样看来,圣女果更接近于人工驯化前的野生状态,可以说是大西红柿的“老祖宗”。
06
为什么圣女果颜色鲜艳、形状多样?
相比大西红柿,圣女果颜色更多样化:红色、粉色、黄色、绿色甚至红绿相间的都有,其形状也更千变万化,比如梨形、椭圆形、小圆球形等等。也正是因为这个原因,很多人会认为圣女果是转基因食品,其实这只是正常杂交技术培育出来的不同品种而已。我们常见的品种有红色的碧娇、409、千禧;黄色的金玲珑;绿色的绿宝石;粉色的粉贝贝等。
07
为什么说“圣女果是转基因食物”是谣言?
近些年,很多人听到“圣女果是转基因食物”的谣言后,吓得都不敢去买圣女果吃了。其实转基因食品是用人工方法,把其他生物的基因转移到农作物中来。而圣女果的历史前面我们已经提过了,它是原始樱桃番茄发展而来的,而且农学家们也尝试过将那些性状优良小个头樱桃番茄通过常规杂交组合在一起得到了口感极佳的圣女果,通过杂交就可以办到的事情,何必去把其他物种的基因转移到番茄身上呢?所以,这种圣女果是转基因食物的说法是错误的。
08
大连种植圣女果有哪些优势?
大连气候温和,降雨量600~800mm,以丘陵为主,昼夜温差大,利于果实积累糖分,果实品质、口感好。
09
圣女果在大连的主要种植区域在哪里?
圣女果主要种植区域在大连瓦房店、普兰店地区。
10
圣女果的上市时间是什么时候?
由于大连的圣女果主要以反季大棚的形式栽培,果实可以一茬接一茬生长,再加上早晚熟不同品种的选择,可做到一年四季均有上市,每年四五月份是圣女果上市高峰期。
11
食用圣女果有哪些好处?
身为西红柿成员,圣女果热量很低,又含水量丰富,有较强的饱腹感,具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝等功效,非常适合减肥人群食用。而且圣女果在营养上也更胜大西红柿一筹:营养种类上,圣女果含有西红柿所有的营养成分,含量上,圣女果含有的番茄红素、谷胱甘肽、有机酸、矿物质也都高于大西红柿,维生素含量则是大西红柿的1.7倍,长期食用可增强人体抵抗力、延缓衰老。
12
除了鲜食,圣女果还有哪些花样吃法?
圣女果最常见的食用方法就是鲜食,除此以外还可以制作成饮料、甜品、菜肴等。例如与其他的食材搭配可以制作成培根圣女果、西兰花炒圣女果、桂花蜜汁圣女果、青椒炒圣女果、凉拌圣女果等等。
挑选圣女果有什么诀窍?
摸硬度,圣女果不像其它水果那样,越软越好,它正好相反,硬度越硬的越新鲜,这种果子汁水比较充足,营养也最丰富。看外皮,新鲜的果子外皮很薄,一不小心就会将其划破,大家在挑选时,要选择那种果皮没有斑点的,比较光滑的,这种一般会很甜。掂重量,在挑选时,选择同等大小比较沉甸甸的,这种果子水分比较充足,营养保存得也比较丰富。