好雨知时节,当春乃发生。
春雨至
万物萌动,青绿回还。
此时
右江河谷的圣女果
已披上红装
奏起春天的乐章
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玲珑剔透的
饱含维C的
招引人们纷至沓来
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在冒着暖意的雨水时节
制作一道百香果番茄冻
化解我们的年后厌食
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冻做法
食材:百香果3个,黄柠檬1个,圣女果500g,百利凝胶片5g,圣女果汁100g,白糖25g
做法:
1.运用热胀冷缩的原理,把清水烧开,放入圣女果煮至表皮绽开,再放入冷水中,轻松剥去表皮;
2.百香果挖出果肉,柠檬挤出汁,加入适量纯净水,加糖调节甜度,完成汁酱;
3.把去皮好的圣女果放入汁酱中泡12小时(泡的时间越长越好吃);
4.冰水浸泡百利凝胶片10分钟,软化后隔热水融化,加入圣女果汁加入白糖混合均匀,装入容器冷藏至凝结;
5.在凝结的果冻上,淋上汁酱,百香果番茄果冻制作完成。
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在灿烂的春光里
就着花香
吃一杯香草圣女果冰淇淋
那是百色暖阳里别具一格的味道
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圣女果做法
食材:糯米粉15g,豆浆500g,淡奶油200g,蛋黄2个,白砂糖100g,香草香精3滴,圣女果干30g
做法:
1.糯米粉、蛋黄、白砂糖混合加入搅匀,小火加热收浓稠,放凉;
2.打发淡奶油打至七成发泡,加入香草精搅拌;
3.放凉的食材混入淡奶油中一起搅拌均匀;
4.放入冰箱冷冻3小时,之后每半小时拿出用打蛋器搅动混合,重复5次;
5.加入切碎的圣女果干搅拌均匀,待完全冻硬凝结。
6.最后,拿出冰淇淋放入杯中,再加入番茄干、薄荷叶等点缀。