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《食养中国》走进“中国葡萄之乡”探寻时光的味道

发布日期:2023/11/22 13:49:38 浏览:17

来源时间为:2023-11-17

边关、古驿,北纬40°的温暖阳光、“两山夹一川”的优越的自然条件,这里也是“中国葡萄之乡”。漫长岁月洗礼,刀枪剑戟的战场如今爬满了葡萄藤蔓。时间在酒窖中沉淀成醇香,在生命中绽放出花香。

11月17日20点20,由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化节目《食养中国》将于北京卫视播出第四期。“食养探源团”胡海泉、刘婧与飞行嘉宾张晓龙将走进河北怀来,在自然的恩赐中穿梭,于芬芳酒香中浸润,探寻岁月与水土共同孕育的时光的味道。

寻访“葡萄大王”

吃葡萄真不吐葡萄皮?

上千年的葡萄栽培历史和悠久的葡萄酒酿造历史,为怀来赢得“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。怀来县更是中国第一个国家级的“葡萄之乡”。节目中,“食养探源团”将探访当地鲜食葡萄种植大户王正孝,向他学习鲜食葡萄的知识。

作为2022年冬奥会唯一一家葡萄类产品供应商,“葡萄大王”王正孝的葡萄棚里可以说是琳琅满目。各类鲜食葡萄将让三人大开眼界,而不用催熟剂和杀虫剂的安全保障更是让他们畅快开吃、大饱口福。“吃葡萄不吐葡萄皮”,这句家喻户晓的绕口令对于怀来当地人来说是再寻常不过的事情。原来葡萄的有些种类营养成分富含在皮和籽上,嚼碎葡萄籽感受到涩味就是优质单宁带来的,一种多酚物质,是天然抗氧化剂。

“葡萄大王”棚内这些晶莹剔透的葡萄,是他从黑发到白鬓,用心陪伴孕育而成的“宝石”。他生于怀来,回馈于怀来,带着土地的深情,随着岁月的积淀,将生活的酸涩苦辛,终归于甜。这便是时光带来的味道。

探源长城桑干酒庄

胡海泉张晓龙体验一日酿酒师

1972年,周恩来总理下达指示:“必须发展中国葡萄酒事业,一定要酿出我们自己的葡萄酒。”1978年,中央五部委联合考察,最终选定怀来为中国葡萄酒第一块试验田。长城桑干酒庄前身,长城酿酒葡萄母本园宣告诞生。如今,“国有大事,必饮长城,为国而生,与国同行”,长城桑干酒庄见证了中国葡萄酒的崛起,也以其独特的东方韵致成为了大国外交名片。

节目中,“食养探源团”将来到长城桑干酒庄,学习和体验葡萄酒的魅力。酒庄用一瓶传统法起泡酒迎接三人,开瓶的过程如同“贵妇的一声叹息”,颇具美感。节目中,他们将学习品酒的四个步骤“色香味体”,即观其色、闻其香、品其味、体会其风格。在闻香环节,胡海泉竟如同专业品鉴师一般,精准描述葡萄酒的味道特征,引得众人惊叹连连。

三人还将深度体验一把酿酒师的感觉,充分发挥自己的想象力和审美,通过桑干酒庄提供的优质橡木桶原酒,调配出一款专属于自己的酒。胡海泉将酒取名为“娟”,取自其母亲的姓名,深沉厚重,代表着母爱的绵绵不绝。利用此次机会,他向即将迎来八十大寿的母亲送上了独一无二的礼物。调酒那一刻所寄托的感情,给葡萄酒赋予了时光的意义。也许在未来的某一天,打开它,就开启了一段记忆,时光的香甜也将一触即发。

葡萄酒小课堂

葡萄酒其实才是最好的饭搭子

节目中,深入酒庄的“食养探源团”将了解到不少葡萄酒“冷门小知识”,比如葡萄酒挂杯的多少其实与葡萄酒好坏没有关系,而年份越久的葡萄酒也并不一定就越好。此外,“有沉淀就是葡萄酒坏了”,“葡萄酒需要加冰块”实际上都是喝红葡萄酒的常见误区。通过节目,“食养探源团”将带领着大家学习如何正确品酒。

除了品酒的正确礼仪和步骤,食养厨房还将展开一场生动的葡萄酒小课堂。让众人意想不到的是,葡萄酒其实才是最好的饭搭子。在口感上,红葡萄酒能解腻,白葡萄酒可去腥;而在功效上,以酒配菜更是有着养气生血、美容养颜、延年益寿的重要作用。这是因为葡萄酒中含有人体必不可少的营养元素,比如氨基酸、维生素、矿物质等。

天津中医药大学第一附属医院院长王金贵更是在节目中科普道:优质脂类则与红葡萄酒最为相配,不仅会使红葡萄酒的味觉体验更上一层,还可以防止酒精过度吸收。节目中,众人将搭配着不同的食养美食,举杯品酒,共享盛宴。一句“品酒品到最后是人生”,让众人感慨万千,胡海泉更是情不自禁地拿起吉他弹唱一首。美景、美食、美酒,所谓美好,不期而至。一杯葡萄酒,带来的不只是缤纷的味蕾体验,它是友谊的见证、团聚的欢喜,是无法言说的感情,更是酸甜苦咸的人间百态。

从种植,到采摘,到粒选,到发酵,步步都是命脉;从陈酿到调配,到灌装,到瓶储,件件都是大事。葡萄在岁月中茁壮成长,酒液在时间中悄然酝酿。《食养中国》第四期将走进河北怀来,在葡萄与美酒中,重温年岁的记忆,品味时光的味道。11月17日20点20,敬请锁定北京卫视《食养中国》第四期!节目由中粮福临门独家冠名播出,中粮福临门家香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出,中粮长城葡萄酒赞助播出,中粮福临门自然香大米赞助播出。

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