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一个梁平柚的N种吃法梁平延长柚产业链综合产值超50亿元

发布日期:2024/7/9 12:09:36 浏览:4

但在重庆梁平,当地通过精深加工,开发出柚子酒、柚子糖、柚子汁、柚子精油等200多款产品,衍生出了N种吃法。

“不仅拓宽了果子的销路,其价值更是提高了10到20倍。”近日,梁平区农业农村委副主任张强接受采访时说,除了卖鲜果、柚子精深加工产品外,通过农旅融合,当地柚农还吃上了“旅游饭”。

数据显示,通过全产业链发展,今年梁平柚综合产值将超50亿元,成为当地强村富民的优势特色产业。

卖不起价残次果成“伤心果”

梁平柚有200多年种植历史,与广西沙田柚、福建文旦柚齐名,是全国三大名柚之一。由于有浓烈蜜香、纯甜嫩脆等特点,曾入选首批国家农产品地理标志、中国农业品牌目录等。产业的红火也唤回不少人返乡创业,严官无便是其中之一。

57岁的严官无是梁平区合兴街道龙滩村村民。年轻时在啤酒厂上过班,后来啤酒厂倒闭后,2009年便回到龙滩村继承祖辈留下来的柚子产业。

“见柚子效益不错,当年我流转80多亩地,栽植了1300株20年的柚树。”严官无说,经过几年培育,2013年柚子树开始结果。由于勤于管理,种出来的柚子个大味美,其中大的有3.5斤重,一个要卖20多元。

效益很快带来扩种,龙滩村的柚子面积就从3000多亩增加到5000亩。伴随种植面积的快速增长,残次果变得多了起来。

“全村687户,家家种柚子,每年产8000吨柚子,残次果占比不小。”龙滩村党支部书记何耀春解释,残次果是指柚子重量在1.6斤以下,且外观畸形、不光滑美观的果子。“因为剥掉柚子皮后,果肉太少,不受市场欢迎。”

销路也不是没有。每年柚子成熟后,万州、云阳、开江等周边区县的商贩会来收购残次果,但相比均价3元一斤的鲜果,残次果一斤仅为4毛,有的甚至低至5毛一个。

“卖不起价,残次果成了‘伤心果’。”何耀春坦言,一亩柚子算上人工和肥料等生产成本,差不多要1000多元,由于不划算,有的柚农宁愿果子烂在地里作肥料。

精深加工开发出200多款柚产品

随着这种情况越来越普遍,当地柚农要求解决问题的呼声也越来越高。

2019年,梁平区将目光瞄向精深加工,而让他们有此想法的是,源于重庆奇爽实业(集团)有限公司(下称奇爽实业)负责人戴煌昭的一次成功尝试。

奇爽实业于2009年入驻梁平,是一家专注豆干生产的食品企业。为拓展产品,2013年奇爽实业决定对梁平柚进行产品开发。

“我们每到一个新地方,会结合当地的优势资源创新开发新产品。经过调研,我们发现梁平柚不仅产量高,作为原材料,价格也很低。同时,当时市面上主要以柚子鲜销为主,全国精深加工的柚子产品不多,这无疑是一片蓝海。”戴煌昭坦言,受广州陈皮糖的启发,当年他们便投入100多万元,进行柚子糖的开发。

但这个过程并不顺利,由于梁平柚苦麻味较重,利用柚子皮制作的柚子糖,同样无法绕开这个问题。

怎么解决?他们想到用清水对柚子进行冲洗和浸泡,但问题依旧没能解决。无奈之下,只好高薪请来专家“问诊”。在专家的帮助下,经过几个月的攻关,他们成功找到苦麻味的原因,并通过改进机器设备,让柚子糖产品最终获得成功。令人欣喜的是,产品一问世,便得到市场的认可。

“一斤柚子糖20元一斤,虽然有赚头,但果肉的处理也是一个麻烦事。”戴煌昭说,为了制作柚子糖,他们将收购来的残次果进行果皮和果肉的分离,果皮制糖,果肉要么送给养殖户做饲料,要么花钱处理。“一吨果肉要支付300元处理费。”

看到果肉成了“包袱”,有人建议他们借鉴果粒的做法开发柚子汁。为了充分利用果肉,奇爽实业不断创新,陆续开发出蜂蜜柚子茶、柚子面包、柚子酒、柚子精油等系列加工产品。

在奇爽实业,记者见到了一个柚子被“吃干榨尽”的全过程:柚子枳实变成了中药材,柚子皮被制作成柚子糖,柚包被提炼成精油、香水,果肉经过脱粒制成柚子酒、柚子汁等。

如今在梁平,80的柚子通过鲜食卖掉,20的残次果变成了加工产品。类似奇爽实业的柚子精深加工厂有20多家,累计开发出柚子面膜等200多款产品,相比卖鲜果,价值提升了10到20倍。

农旅融合依托柚子卖风景卖体验

向加工要效益的同时,梁平也开始依托柚产业发展农旅融合。

“我们不光卖柚子,还卖风景、卖体验。”张强说,中华·梁平柚海位于龙滩村,村上距离梁平城区仅3公里,种植梁平柚万余亩,其中百年柚树有5000余株。“走农旅融合的路子,我们有基础、有优势。”

按照这一思路,2019年以来,在区里的支持下,龙滩村投入几千万元修建了10多公里长的柚海观光慢道环线,打造了瑞丰亭、刁家院子、滑草场、七彩柚屋、高架桥等景点。同时,修建了公共服务中心、产业营销中心、科普研发中心,将中华·梁平柚海升级为3A级景区。

当日,记者站在龙滩村中华·梁平柚海观景平台放眼望去,柚树下,游客一边拍照留念,一边采摘柚子,欢笑声此起彼伏;在另一侧的营销中心,游客正挑选心仪的柚加工产品。空气中,一股沁人心脾的柚香让人神清气爽。

“每年农历霜降后,梁平柚便开始成熟采摘,这也是继四五月柚花节后,游客再次到村里游玩的旺季。”何耀春说,为了吸引游客,每年当地会举办柚花节、柚博会等节庆活动,推出“浪漫柚乡,甜蜜之旅”等旅游项目。

农旅融合带来的增收,严官无深有体会。他不仅是当地的柚子种植大户,也是柚家乐的受益者之一。

“冬季卖柚子,春季则主营柚家乐。”严官无说,每年柚花节,到村里来游玩的游客有10多万人次。为了把游客留下来,他以柚子为食材开发了全柚宴。比如,将果肉、果皮经过煎、炸、炖、煮等烹饪方式,做成柚皮炖腊猪脚、虾米瘦肉柚皮汤等菜肴。“一年光发展柚家乐就有20多万收入。”他说。

张强表示,通过全产业链开发,15万亩梁平柚如今全身是宝,预计今年中华·梁平柚海景区接待游客将突破30万人次,带动柚家乐、乡村民宿近10家,全区柚产业综合产值超50亿元。

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