来源时间为：2022-02-06
煮花生时，直接下锅煮就外行了，70岁老妈教我正确做法，太香了
煮花生时，直接下锅煮就外行了，70岁老妈教我正确做法，太香了
2022年02月06日04:49
煮花生时，直接下锅煮就外行了，70岁老妈教我正确做法，太香了！前些天逛菜场时，就发现有新鲜的花生上市，觉得刚上市肯定能贵，所以一直没舍得买。今天忍不住打听了一下，还真是不便宜~要8块钱一斤，卖花生的大姐太热情了，抓起一把花生就往我手里塞，非让我先尝尝：新鲜的花生外壳不均匀地裹着些许湿润的泥土，捧到手中，一股泥土的清新气息扑鼻而来，剥开花生，果仁饱满粉嫩，像个粉胖子，用手轻轻一掐便有鲜嫩的汁水流了出来，太鲜太香了，我愣是没忍住，贵也买了两斤。
新鲜的花生营养又好吃，可以直接生吃，还可以煲汤做粥，煮着吃更是咸香美味！说起煮花生，恐怕每个人都会，无非是花生洗干净了倒入锅中，加水煮便可以了，但是要想煮出的花生有滋有味，那就有技巧了。我煮花生的方法是跟我70岁的老妈学的，开始我煮出的花生也是没有滋味，跟老妈说了我的做法后，老妈笑着说我外行，原来这样煮花生才更香更有滋味：
【准备食材】：花生1000克盐40克八角和花椒适量1.先将花生清洗干净，花生的表面凸凹不平，附着在上面的泥土很难清洗干净，所以我们要先将花生放在清水中浸泡10分钟左右，这样泥土被泡松、泡软后，再用两手轻轻搓洗，就很容易清洗干净了。
2.花生清洗干净后不要直接下锅煮，还有一步很重要，那就是将花生挨个在顶部捏一下，捏开一个小口，这一步的目的是为了使花生更容易入味，而且还能节省煮花生的时间，虽然麻烦点，但一定不要省哦！
3.然后准备一盆清水（水和花生的比例为1.5:1），加入40克食用盐（花生的量为1000克），再加入一小把花椒和三四个花椒，将盐搅拌至充分化开后放入捏开口的花生，浸泡8个小时左右，我一般都是头一天晚上泡上，第二早晨起来煮正合适，这一步也是花生入味的关键。
4.时间到了以后，将泡花生的水和花生一起倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟左右。
5.二十分钟后，花生就煮熟了，为了让花生更加入味，不要着急捞出来，继续焖半个小时，然后再控水捞出装盘。
这样一盘鲜香又入味的盐水煮花生就做好了，又香又入味，做盐水煮花生时，可别只会加盐煮，2个小秘诀，入味又省火，特香！1.煮花生时要先将花生捏开小口，浸泡8个小时后再煮，2.花生煮熟后不要直接出锅，再焖半个小时会更入味。花生的这种煮法你学会了吗？如果你还有更好的煮花生小窍门，欢迎留言讨论。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
