山西藜麦八宝饭

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藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。

1.藜麦200克放入碗中。2.藜麦淘洗后几次后清水浸泡3-5小时。3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。4.电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。5.盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。6.锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为洒浆，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。7.一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。

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