来源时间为：2019-12-17
冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色，便是春笋；冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动；冬笋的个头偏小，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
竹笋、莴笋、芦笋
竹笋是竹的幼芽，也称为笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭；
莴笋，茎皮白绿色，主要食用肉质嫩茎，可以炒着吃，或者直接擦丝吃，脆脆的，嫩叶也可食用，味略苦，可以焯水凉拌；
芦笋是世界十大名菜之一，其供食用的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋，质地鲜嫩，柔嫩可口。
水果系
猕猴桃、奇异果
中国产的称之为猕猴桃，奇异果主要是指新西兰进口的猕猴桃，其名字源于新西兰的国鸟Kiwi的中文译名。由于奇异果是进口水果，价钱比较高。另外，由于气候、土壤等因素，二者在口味上略有差异，但营养价值差不多。
菠萝蜜、榴莲
榴莲是热带水果，在我国只有在台湾地区和海南等地有。而菠萝蜜的产地主要是在亚热带，在我国岭南一带都盛产；从味道上看，榴莲有一股臭味，而菠萝蜜却浓香四溢；外形上，菠萝蜜比榴莲大一些，颜色没榴莲黄。
榴莲外皮上面有很多尖长的小钉；菠萝蜜的外皮就像鳄鱼皮一样，上面的钉状物非常多且密。
成熟的榴莲一般会有裂口，这样的榴莲才是熟好了，会更好吃；而菠萝蜜的外皮通常是保留完好的，没有破损的才是比较新鲜的菠萝蜜。
葡萄、提子
提子是葡萄众多品种中的一种，属于欧亚种葡萄，最早是经中国香港传入内地的。提子叫法源于中国香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称之为“提子”，随后人们便约定俗成称之为“提子”。从营养方面来说，基本一致。
调味料系
红糖、黑糖、黄糖
红糖的原料是甘蔗或甜菜，约含95％的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，去除汁液中的泥土等杂质，再往滤液中加适量石灰水，经过滤、沉淀、熬煮等多道工序，让水分慢慢蒸发，使糖的浓度逐渐增高，高浓度糖浆在冷却后凝固成固体块状的粗糖，也就是红糖砖；
黑糖制法与红糖类似，两者颜色深浅受熬煮糖浆的时间长短影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观；
黄糖是红糖的一种，一般来说红糖在熬制过程中，火候较小，色泽较淡，且在脱色的过程中脱色不完全，所得的产品呈现淡黄色或青色，这种糖称为黄糖。不过，不管哪种糖，都属于精制糖，应少吃。
芥末、辣根、山葵
真正的芥末是芥菜的种子，很多热狗里加的黄色膏状物就是芥末；
山葵才是人们口中所说的正牌“芥末”，味道不冲，因必须在清澈的水中生长三年才能作为调味料使用，价格昂贵；
不少人说的山寨日本“芥末”是辣根，味道和山葵较接近，于是有人就在辣根中加入绿色色素以“假冒”山葵，并冠以青芥末的名称。
现在你知道了吗？
来源：央视财经
编辑：管丹漪
猜你喜欢
△
△
△
△
原标题：《冬笋和春笋、猕猴桃和奇异果、芥末和辣根...是同一种食物吗？》
发送邮件至zhengwu@thepaper。cn申请加入澎湃政务号或媒体团
特别声明本文为政务等机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。
