作物的故事︱一花一落一世界：花生何时“落”入中国？

国东南沿海地区的商人开展贸易往来，前文已述，花生在16世纪初已被引种到东南亚地区。于是，在商人间的贸易过程中，花生主要经由海路从东南亚首先传入广东、福建、浙江、台湾等沿海地区。我们通过文本细读后判断，美洲花生初次传入中国的时间可能在崇祯年间。崇祯四年（1631），有“晚明四公子”之一称号的江南青年才俊——安徽桐城人方以智著成《物理小识》，该书被后世称为17世纪的“百科全书”。书中有花生条目，记载较为详细：“番豆，一名落花生，土露子，二三月种之，一畦不过数子，行枝如瓮菜，虎耳藤，横枝取土压之，藤上开花，花丝落土成实，冬后掘土取之，殻有纹，豆黄白色，炒熟甘香似松子味……生啖有油，多吃下泄”。“番豆”“一畦不过数子”“横枝取土压之”“花丝落土成实”“殻有纹”“生啖有油，多吃下泄”等描述词汇表明记载的“落花生”与美洲花生的性状大致相同。说明美洲花生有可能这时已经在中国引种。迨入清代，有更多的文献可证明其文本记载的“落花生”就是美洲花生。如康熙四十八年《衢州府志》载：“落花生，种自闽中，堆沙植之，花落沙土，结实如蚕”等。曹雪芹笔下的《红楼梦》第十九回（情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香），出自“诗礼簪缨之族”的贾宝玉为哄林黛玉胡诌了一个“故典”——“耗子偷米作腊八粥”：“小耗子打探得山下庙中米豆成仓，不可胜记，果品有五种，红枣、栗子、落花生、菱角、香芋”。这个故事里，落花生与香芋是两种植物，已经被明确地区分开来。还有叶梦珠的《阅世编》详实地记载了长生果（花生别名），“万寿果，一名长生果，向出徽州，近年移种于本地，草木蔓生，而果结如豆，每荚数颗。成实之后，采荚趣（去）壳，用沙微炒，以色淡黄为度，则味松而香，可充笾实。且以其名甚美，故宾筵往往用之。亦此地果中，昔无而今有之”。《阅世编》对花生的叙述——尤其是吃法——比较完整真切，可见花生此时已成为寻常百姓的休闲性干果。

分析至此，我们可以做出结论：第一，美洲花生大约在崇祯年间从东南亚经海路传入到我国东南沿海地区，时间上并非早至弘治时期，也没有晚至清代；第二，清代文献所记载的长生果确实是美洲花生，并已成为民众日常生活中的重要元素。

（本文为陕西省教育厅科研计划项目“美洲经济作物在中国的流动及其历史刻度研究”（21JK0371）的阶段性研究成果。

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