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简介牛油果(酪梨)就是一块宝，除了有大量的单不饱和脂肪能降低胆固醇，减低心血管疾病和中风的危险，丰富的维生素A和E具有美容功效。多吃牛油果可以帮助修护紫外线对肌肤的伤害，用牛油果敷脸可以让皮肤更滋润，做发膜又可以柔顺电发染发后分叉的头发。长期对着电脑的上班族也可以吃点牛油果保护眼睛。
而今天沙拉的另外一主角藜麦（Quinoa)来头也不少,近几年红遍欧洲，因为具有丰富的营养价值而被称为超级食物。连联合国大会也把2013年定为国际藜麦年，你就知道它在健康食品界有多红。
藜麦最早源于玻利维亚的安地斯山脉，历史记载大约5000年前古印加人就开始耕种和食用藜麦了。藜麦有着人体所需的九种氨基酸，是一种完全蛋白质（在非肉类中非常罕见）。藜麦有着比白米多的纤维：每100克的白米大约有1.3克的纤维，而每100克的藜麦含有5.8克的纤维，是白米的4.5倍。它的升糖指数要比白米低，有助于调节我们的血糖。藜麦还有多种矿物质，像铁,镁，钙和锰。用料
牛油果(酪梨)2颗
红洋葱1/4个
墨西哥辣椒Jalape?o（可无）1个
香菜2汤勺
青柠汁2茶勺
盐适量
藜麦5汤勺
小番茄8颗
会上瘾的墨西哥酪梨醬藜麦沙拉的做法
牛油果对半切，用勺子把果肉和核挖出来。
把牛油果放到碗里后，用勺子压至泥。红洋葱切碎（如不喜欢红洋葱的呛味的可以先在冰水泡一下，或者选用白洋葱）。
墨西哥辣椒和香菜切碎，牛油果泥中。
加入盐和青柠汁，然后搅拌均匀后酪梨醬就完成啦。可以按照自己口味放多一点／少一点的盐和青柠汁。这个酱用来沾玉米片或者夹面包就很好吃了。
用沸水煮藜麦15-20分钟，当藜麦发大，而且略显透明状时就代表煮熟了。
把煮熟的藜麦和切好的小番茄放到酪梨醬搅匀。收工！
小贴士
选牛油果要选轻轻按下去有点软的，这样就证明牛油果已经全熟了。
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用沸水煮藜麦15-20分钟，当藜麦发大，而且略显透明状时就代表煮熟了。
把煮熟的藜麦和切好的小番茄放到酪梨醬搅匀。收工！
小贴士
选牛油果要选轻轻按下去有点软的，这样就证明牛油果已经全熟了。
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