针对当前粮食中真菌毒素污染超标现象突出的问题，江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室陈正行教授团队特别研制出了消减真菌毒素的技术和设备，并于近日召开了科技成果评价会。评价委员会一致认为，该项目整体技术和装备达到了国际先进水平。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
上千万吨粮食被污染封存WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
真菌毒素是真菌在生长过程中产生的、容易造成人和动物病理和生理变化的一类有毒代谢产物的总称。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
真菌毒素毒性大，其中某些毒素对人和动物具有极强的致癌、致畸和致突作用。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
据联合国粮农组织统计，全球平均25的粮油作物受到真菌毒素的污染。受气候和储藏等因素的影响，我国是世界上受真菌毒素污染最严重的国家之一。据国家有关部门不完全统计，每年我国真菌毒素污染造成的粮油损失累计约3100万吨。陈正行是国家工程实验室和团队的主要负责人，他每年都会参加不少有关粮食安全方面的研讨会。不少企业负责人经常上门找到他求助。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
据了解，饲料企业常因为真菌毒素污染而收不到合格的原料，养殖企业因使用真菌毒素污染的饲料而造成损失。2010年，陈正行正式将粮食中真菌毒素的消减作为团队的主要研究方向。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
在线消减技术应运而生WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
此后6年内，陈正行团队系统钻研，采用“产学研用”模式，积极开展适用于粮食收储加工环节中真菌毒素的在线消减和监测技术及装备的研究工作，取得了关键技术和装备的重大突破，单条生产线日处理真菌毒素超标玉米的能力可达300吨以上，每吨处理成本不超过65元，破碎率低于1，产品真菌毒素含量符合国家限量标准。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
日前，中国粮油学会在江南大学召开了“粮食收储加工过程中真菌毒素在线消减技术及装备”科技成果评价会。中国粮油学会首席科学家王瑞元担任评价委员会主任。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
会上，评价委员会专家现场考察了项目研发的刷光剥离装备、臭氧脱毒装备及粮食中黄曲霉毒素B1在线检测设备，听取了清理分级、刷光剥离、臭氧脱毒和在线检测等4项技术及装备构成的真菌毒素在线消减技术及装备研发工作及技术报告，审阅了相关资料，经质询与讨论，评价委员会一致认为该项目整体技术和装备达到国际先进水平，并为真菌毒素污染粮食的安全合理利用提供了新的途径和方法。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
陈正行介绍说，“粮食收储加工过程中真菌毒素在线消减技术及装备”成果是多项技术与装备的集成，其中有代表性的设备有：刷光设备、臭氧脱毒设备和在线检测设备，其主要原理是：在粮食收储加工过程中，利用多级输送物料方式，通过物理机械方法，使物料在连续翻滚状态下，对粮食表面进行全方位搓柔擦刷，同时在物料输送的密闭环境内创造出合适的负压，将刷下的粮食表面的真菌毒素及其他灰尘杂质及时有效的清理，从而达到消减污染粮食表层的真菌毒素的目的。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
而对污染严重且真菌毒素较多生长在内部的粮食，使用臭氧脱毒设备，借助臭氧良好的渗透性和氧化性，同时使臭氧在处理粮食过程中，WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
使粮食做一些翻滚，增加粮食与臭氧的接触，加快粮食中真菌毒素分解。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
最后，使用真菌毒素在线检测设备检测这些粮食是否符合国家限量标准。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
单线每年处理粮食7.5万吨WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
据悉，这一成果的实施和推广对我国社会、经济、粮食存储加工的作用和意义重大。第一，降低了使用真菌毒素污染粮食对人和动物带来的危害;第二，提高了粮食的利用率，确保了粮食的数量安全;第三，扩大了新技术、新设备的使用范围，并可带动相关产业发展。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
陈正行说，该成果如果投入生产一线，一台机器成本不到15万元。但是根据他们团队近一年多的研究表明，较单一的消减技术及装备所体现的效益还是有限的，而通过对设备科学系统的集成运用，增效明显。经测算，一条生产线成本预计在35万~45万元，每年可处理粮食7.5万吨，以每吨粮食增效30元计，每条生产线预计可至少新增效益225万元。WJV中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
