马铃薯，马铃薯主食化定西“洋芋蛋蛋”摇身一变成了馒头面条 定西马铃薯、马铃薯给专家上了一课、一碗面条的故事、马铃薯给专家上了一。
兰州晨报记者范海瑞)在10月12日至18日举办的全国大众创业万众创新活动周甘肃分会场活动当中，记者注意到一家来自定西的企业，其通过创新率先实现了马铃薯主食化，其研制的土豆麦香面已经正式上市，这种以土豆为主要原料形成的面粉，不仅可以做面条，同样还可以做成包子、馒头，营养成分比小麦面粉甚至有过之而无不及，令人赞叹。实现这一技术突破的杨德曾为定西市安定区园林局职工。据杨德介绍，这种马铃薯面粉，通过将马铃薯粉和面粉通过特定的配方进行融合，形成的马铃薯面粉既保持了小麦原有的拉伸性和黏性，又丰富和提高了矿物质微量元素和其含量，特别是钾的含量。马铃薯面粉的灰分(粗纤维)明显高于小麦面粉。同时有效补充了小麦面粉中维生素C缺乏的状况，增加了维生素含量，使其营养更加均衡全面。
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