2016中国（上海）大米展及品鉴会/米有故事，米有意思

上海农产品展销会，2016中国（上海）大米展及品鉴会/米有故事，米有意思 上海大米、上海大米批发市场价格、中国大米网、中国大米网供求信息、中国大米十大品牌、越南大米流入中国渠道、中国大米进口、中国转基因大米、越南大米到中国价格、2013年中国大米进口、上海农产品展销会。

2016中国（上海）大米展及品鉴会/米有故事，米有意思发布日期：2016-06-02浏览次数：33状态：展会日期2016-12-04至2016-12-06展出城市上海展出地址上海市徐汇区漕宝路88号展馆名称上海光大会展中心主办单位上海市粮油学会承办单位上海富邦展览服务有限公司

展会说明2016上海有机大米展、2016上海大米展、2016上海杂粮展、上海谷物食品、2016上海杂粮展、上海大米展、上海优质大米展

2016中国（上海）大米品鉴盛会/米有故事，米有意思

米有米的美，农事有农事的美。你只有种过了田，才知道中国传统精耕细作多么了不起。今天你吃米了吗？你了解大米吗？

大米在我国市场上通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。

一，籼米，米粒呈细长或长圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，颜色白色透明的较多。根据收获季节，分为早籼米和晚籼米。晚籼米油性较大，质量较好。籼米主要产于南方省区。

二，粳米，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米米质较差。晚粳米品质优。主要产于我国华北、东北和苏南等地。

三，糯米，又称江米，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。粳糯米米质优于籼粳米。

决定大米品质的最关键两点，一是产地，二是品种。产地决定稻米品质的有积温、光照、降雨量、土壤、气候、水源、空气等因素。

高纬度地区，种植期的日照充足时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，有利于水稻积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，产出的大米营养更丰富。

好大米特点：

一、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

二、饭粒油亮，香味浓郁。

三、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

四、米粒横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

鉴别大米质量主要看几方面：

1.硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬。

2.腹白率：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”。—般含水份过高，不够成熟的稻谷，腹白较大。

3.爆腰率：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察，如果米粒表面上出现一条或多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4.黄粒程度：米粒变黄是由于大米中营养成份发生了化学反应，或者是大米中微生物引起的。这些黄粒米食味较差。选购时，必须注意观察。另外，米粒中“死青”粒较多时，其质量也较差。

5.新陈程度：陈米色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。陈米表面呈灰粉状或有白道沟纹。同时，且有发霉的气味。另外，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。至于鉴别是否大米霉变，从大米色泽和气味就可辨明，霉变大米不可食用。

目前从全球最新消费趋势上来看，以安全、天然、无污染为基础的有机食品越来越受到广大消费者的亲睐。随着国内外民众生活水平的提高和消费观念的变化，同时也给全球有机食品行业市场带来了巨大的发展空间。而中国迅速崛起必将成为全球有机食品行业第一大国，在国际市场有着广阔的市场发展前景。

原汁原味原生态，有机好米家家爱。好土好地好大米，吃出健康下一代！

《2016中国（上海）大米展及品鉴会/米有故事，米有意思》相关参考资料:
2016中国大米展览会、上海葡萄酒品鉴中心、2016全球大米减产、台湾大米发挥2016、2016上海电影节、上海电影节2016红毯、上海国际电影节2016、上海电视节2016、2016上海高考数学