人到中年，发胖似乎不可避免。哈佛大学公共卫生学院与东英吉利大学一项联合研究显示，每天吃一些葡萄或浆果能有效预防体重增长。研究人员对12.4万名美国人进行了长达24年的跟踪研究。这些人被分成三组，研究开始时的平均年龄为36岁、47岁、48岁。研究人员发现，每过十年，男性平均体重增长0.99千克，女性平均增长2.17千克。但是，那些经常吃富含黄酮类化合物食物的人一直保持着健康的体重水平，有些人甚至越来越苗条。即使把运动量等因素考虑在内，结果亦然。到底什么食物内含有的黄酮类化合物多？研究人员说，花青素是黄酮类化合物的一种，富含花青素的水果包括葡萄、蓝莓、草莓、樱桃、黑莓、小红莓以及黑醋栗。如果不喜欢水果，也可以多喝点茶或者吃洋葱。怎么吃才能获得更好的效果？研究人员建议，首先，要吃够新鲜的水果，随着储存时间变长，黄酮类化合物会不断流失；尽量不要加热，比如把水果做成各种馅；能整个吃就不要切片削皮；与吃新鲜的相比，吃冻蓝莓、红莓什么的效果一样好。（荆晶）【微特稿·科技与新知】
