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原料：哈密瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克。调料：花生油500克(实耗油30克)，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。制作过程：将哈密瓜去皮切丁；鲜虾仁洗净；青椒切丁；胡萝卜去皮切丁；生姜切小片。锅内烧油，当油温为50摄氏度时，加入虾仁泡至九成熟时倒出备用。锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟时，投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。操作要点：此菜不宜放味粉，否则菜味不佳。泡虾仁的油温不能过高，否则虾仁不滑嫩。功效：哈密瓜果肉多为橙黄色，它富含蛋白质、维生素和纤维素等，能治便秘，可作断奶期的营养食谱。
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