来源时间为：2022-02-16
20世纪80年代末，藜麦被西藏农牧学院和西藏农业科学院引入我国，开始进行适应性种植，成功之后进行了小面积种植。随着国际市场价格不断提升，有效刺激广大农民的种植积极性。多地陆续开始试种并不断扩大种植面积，目前已辐射至山西、河北、青海、吉林、甘肃、黑龙江、内蒙古、四川、山东、江苏、安徽、贵州等省（自治区），据不完全统计，2015年仅山西、青海、河北、甘肃4个省的种植面积就达近4万亩。2017年，全国藜麦种植面积约2854公顷，产量约为9820吨，其中，山西是我国藜麦种植最大省份，种植面积达1500公顷。
随着人们生活水平不断提高，将会更加注重生活质量，关注健康养生，追求绿色、纯天然的产品已成为潮流。基于藜麦较全面的营养价值和重要的保健功能，藜麦种植面积和产量还将稳步提升，藜麦产业也将继续迎来蓬勃发展的良好时机。根据《2016-2022年中国藜麦市场竞争格局及投资风险深度研究咨询报告》的预测，2022年我国藜麦产量将达到2.36万吨。
（二）藜麦加工业情况
近年来，我国藜麦生产加工企业数量呈现较快增长。全国组织机构信息核查系统数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。
目前市场上的藜麦产品主要分为三大类：一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品；第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品；第三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。
