安阳县芝麻糖甜年味儿浓

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安阳县芝麻糖甜年味儿浓(图)2016-02-0401:44:19来源:(郑州)分享到：（原标题：安阳县芝麻糖甜年味儿浓(图)）“申家曹马芝麻糖”手工作坊工人在制作芝麻糖
本报记者秦名芳通讯员毕兴世李昌奇文/图
2月1日，安阳县崔家桥镇东曹马村，河南老字号“申家曹马芝麻糖”手工作坊迎来了最忙碌的时候。“二十三，糖瓜粘”，年味越来越浓。
近年来，安阳县委统战部与县文化旅游部门携手，通过实施“非物质文化遗产 ”发展战略，相继开发出“申家曹马芝麻糖”“水冶酥烧饼”等文化创意产品，形成了富有特色的非物质文化遗产富民模式，社会效益和经济效益同步显现。

腊月二十三，民间俗称“祭灶”，也称“小年”。这一天，家家户户都要买来芝麻糖，傍晚时分，在蜡烛和香雾缭绕中敬献给灶君：廿三上天言好事，初一凡界降吉祥。可以说，我国的春节从祭灶这一天就开始了。
在东曹马村，至今还保留着手工制作芝麻糖的传统。百年的传承，不变的口感，加上良好的口碑，“申家曹马芝麻糖”于2012年被纳入安阳市级非物质文化遗产代表作。据“申家曹马芝麻糖”第14代传承人申好信介绍，制作芝麻糖，要选用地道的大米、小米、高粱、麦芽糖、砂糖做原料，经熬糖、揉糖、盘糖、拔糖、切条、冷却、熏糖、粘芝麻等10多道工序。这样做出来的芝麻糖香甜酥脆，美味可口，老少皆宜，在中原地区闻名遐迩。一根芝麻糖含在口中，甜在心里，印在人们对浓浓年味的记忆中。本文来源：大河网-河南日报农村版责任编辑：黄欢_NN1650分享到：
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