来源时间为：2024-01-10
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冬季寒冷，但消费者对新式茶饮的热情不减。记者留意到，今年冬季新式茶饮品牌纷纷把目光投聚在“梨”元素上，产品花样百出，包括益禾堂、甜啦啦、鲜芒多鲜果茶、沪上阿姨等知名茶饮品牌集体采用炖梨的做法，推出“梨”相关产品，“梨”饮品销路也随之走俏。与此同时，市场上还出现专门做“梨”产品的品牌，如“树上的梨”、“紫砂遇上梨”、“烤梨先生”等，也在加速扩店步伐。一时之间，“梨”饮品成了消费者“暖冬”的心头好。
“梨”饮品冬季热卖
10天前，益禾堂推出的八宝炖雪梨受到不少消费者欢迎。记者从品牌方了解到，新品上新首日销量超过13万杯，前三天销量超40万杯。益禾堂相关负责人告诉记者，“八宝炖雪梨销售杯量，已经追平爆款单品薄荷奶绿，跻身益禾堂总杯量排行榜前三。其中，广东区域销售最佳，为全国魁首，3天卖出7万 杯。”
一些受干燥困扰的消费者向记者表示，“‘暖冬’正适合来一杯这种滋补饮品。”“这道梨饮品算是‘食补’的好选择。梨子清甜可口，有助于清心降火；冰糖则可以滋阴润肺。冬天食用这道甜品，既可以满足口腹之欲，又能达到养生的效果。”
总体看来，消费者对冬季炖雪梨在功效、美容养颜和养生方面的评价都很不错。他们认为这款新品不仅能满足味蕾，还能为身体带来多方面的益处。
梨饮品在销量上火出圈的还有沪上阿姨的鲜炖梨系列，据称门店“一锅只能煮20个梨”，很多门店供不应求。鲜炖梨系列上市7天，平均每天卖出超12万杯。
更早之前，两大茶饮头部品牌推出过“霸气银耳炖梨”，喜茶则和《甄嬛传》联名推出“大橘画梨”，也是引发不少网友在社交平台上晒单打卡。
不过，记者留意到，多个连锁品牌集体上新梨产品则以炖梨为主。去年11月，甜啦啦上新冰糖银耳炖雪梨，鲜芒多鲜果茶上新“梨大谱”系列新品——鲜炖整颗梨和养生小奶梨；去年10月，卡旺卡回归银耳梨汤，沪上阿姨也回归鲜炖整颗梨。
此外，以梨为主打的饮品专门店也开始在全国流行起来，包括“苹果树上的梨”、“紫砂遇上梨”、“烤梨先生”。其中，创立于2018年“烤梨先生”，主打的产品就是养生紫砂烤梨，目前已在全国开设了超400家门店，旗下的属梨供应链已经发展到第三代工厂，是一家集生产、仓储、物料、直营、加盟、运营自主一体化的集团公司。
记者在广州番禺区西丽广场的“紫砂遇上梨”门店看到，不少女性消费者在柜台下单。该店菜单品类除了烤梨外，还有枇杷烤梨、黄桃烤梨、莲子百合烤梨、金桔烤梨等组合品类，另有枸杞、银耳、红枣等滋补食材作为基本搭配。产品价格带在15~18元/杯区间，另有3元的薏仁、红豆、紫米、燕麦等小配料可添加。进店消费的庾先生向记者表示，“我家住在附近，经常带孩子爬完山就点上一份，很暖心。这款炖梨可以说既是甜品也是汤品也是饮品。”“今年秋冬季节高发，冰糖加雪梨的组合可以缓和嗓子发痒状况发生。”95后消费者铭铭说道。
记者从美团APP上看到，类似售卖梨相关饮品的店面销量可观，包括天河路宫小燕店、柠厂西村店、芝心糖养生糖水翠城店，外卖点单量均超1000单。
“梨”饮品为何能火？
事实上，新式茶饮近两年一直走的是小众水果路线，油柑、刺梨、黄皮等小众水果火出圈就是最好的见证。那么，梨子作为常见水果品类，又缘何受欢迎？目前来看，有以下几个原因。
第一，受季节影响。据了解，新式茶饮各品牌门店几乎都会根据季节变化，推出葡萄系列、桃子系列、草莓系列、龙眼系列等时令饮品，有新意、有好口感，俘获了一众消费者。而小众水果则是茶饮品牌为了更好地增强创新优势，在常见的时令水果基础上，开拓小众水果系列产品，走差异化路线。
第二，注重“药食同源”食材，走轻滋补路线。近年来，年轻人流行养生，连咖啡都走起了养生路线，比如幸运咖推出枸杞美式、红枣美式，最近又推出了人参美式。益禾堂研发工程师程笛表示，“健康的消费趋势下，养生年轻化、轻量化，养生滋补产品开始变得越来越‘即食化’。”据了解，益禾堂今年的八宝炖雪梨新品，选用的是赵县雪花梨，搭配红枣、银耳、枸杞、蜂蜜、芦根浸提液、百合浸提液、金银花浸提液。其中，芦根、百合、金银花都是“药食同源”的食材。
第三，消费者健康养生意识高涨带高饮品销量。近年来，消费者健康意识高涨，滋补养生类饮品需求旺盛。而秋冬作为四季中进补的节，自然是品牌争夺市场的良机。包括生姜、红糖、桂圆、薏米、雪梨、枇杷等有助于驱寒和润肺的食材，备受品牌关注。
记者留意到，为了加码热饮市场，就曾推出全球首款可加热饮用的汽水——可口可乐生姜 ；盒马上新一款老姜生榨厚椰汁，采用鲜椰肉融合生姜汁，入口回甘，带着醇厚生姜味；阿嬷手作的熬·姜枣水牛乳，用老姜搭配灰枣、黑糖、水牛乳，浓郁甜香并且够辣；茶百道则推出姜汁桂圆红枣茶、姜汁枸杞黑糖奶茶。新式茶饮种类繁多，消费者可以进行个性化选择。
（文章来源：信息时报）
