微信扫描，关注中国茶网公众号：ChaWang1对龙井43和福鼎大两个品种春季不同时期的的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等化学成分以及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,茶多酚、儿茶素和叶绿素的含量逐渐增多,而氨基酸和咖啡碱的含量逐渐减少。
完成机构：长沙信阳农业高等专科学校食品科学系,河南信阳464000湖南西南大学食品科学学院,重庆400716[3][2]农业大学园艺园林学院,湖南信阳毛尖410128
《[1]茶春季不同时期的主要化学成分》相关参考资料:
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