信阳毛尖“色”与“味”的传奇

信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因独特手工炒制技艺造就信阳毛尖不同凡响的品质。手工炒茶的工序主要有杀青、揉捻、抓条、烘干几个步骤，看似简单的工作，却隐含无穷的智慧。随着信阳毛尖知名度与需求量日渐提升，大规模的机械化炒茶越来越多的应用到茶叶生产之中，传统手工炒茶日渐式微，但作为一项传统工艺，手工炒茶依然拥有独特的魅力，在炒茶者的手中，一片片翻炒的茶叶给我们演绎着“色”与“味”的独特技艺。新华网发（李志红摄）

手工炒茶的工序主要有杀青、揉捻、抓条、烘干几个步骤，看似简单的工作，却隐含无穷的智慧。

4月28日，信阳市浉河区广义茶场的工人正在手工炒制毛尖茶。

4月28日，信阳市浉河区广义茶场的工人正在手工炒制毛尖茶。

4月28日，信阳市浉河区广义茶场的工人正在手工炒制毛尖茶。

4月28日，信阳市浉河区广义茶场的工人正在手工炒制毛尖茶。

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