醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，还是熟的泡？
她和老杨的私享厨房
发布时间：07-0719:30现在人们对于养生都十分重视，很多人都会在平时采用一些食疗的方法来调理身体，其中醋泡黑豆就是一种很常见的食疗保健方法，黑豆是一种营养价值非常高的食物，在民间至今还流传着“想要长寿，常吃黑豆”这句谚语，黑豆的用途非常广泛，不仅可以作为食材，也常被当作是一种滋补药物，醋泡黑豆在民间是一种常见的吃法，但是很多人都不了解它的真正方法和作用，今天就来和大家介绍一下醋泡黑豆的好处以及它的制作方法。醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，还是熟的泡？
中医认为黑豆味甘性平入肾经，有补肾壮阴、补虚黑发、养血平肝和解表清热等功效，经常食用黑豆，会给我们的健康带来积极的影响，黑豆是一种营养价值十分全面的豆类，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素和矿物质，其中蛋白质含量高达36，是我们获取蛋白质的优质来源，黑豆中的B族维生素和维生素E的含量丰富，有美容乌发的作用。
黑豆中含有一定的粗纤维，有助于促进肠胃的蠕动，促进身体排出垃圾和毒素，有缓解便秘的功效；黑豆的油脂是比较高的，其中主要是不饱和脂肪酸，常吃黑豆有助于预防动脉硬化、防止大脑老化和迟钝，健脑益智。醋是我们生活中常见的调味料，和黑豆一同浸泡食用，是绝佳搭配，有美容养颜、养肝明目、乌发生发和预防心脑血管疾病等多种功效。
很多人在制作醋泡黑豆的时候，不知道是该选用生的黑豆还是熟的黑豆，生黑豆能保存更久，制作的时间也更长，但是口感较差，有一股豆腥味，而且生吃黑豆还会刺激到肠道，使肠道产生胀气、消化不良和腹泻等情况，这是因为生豆中所含有的一种叫做皂角素的物质，它需要煮熟以后才能被破坏掉，使人体更好的消化，因此醋泡黑豆最好选择熟的黑豆。
醋泡黑豆虽然有着很好的保健价值，但并不适合所有人群食用，像体虚、消化不良和痛风患者则不适合食用。醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，还是熟的泡？
