“香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！”
主料
低粉(80克)
鸡蛋(4个)
糖(60克)
油(50克)
牛奶(50克)
辅料
可可粉(适量)
紫薯泥(适量)
牛奶(适量)
厨具
电烤箱
分类
烘焙甜味烤数小时高级难度
所有的食材准备好
蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
加入牛奶，继续搅拌至均匀
将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用
小窍门：
1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。(本文来源：美食天下)
